Rețeta de suflete a venit la noi din bucătăria franceză. Souffle poate fi atât un fel principal, cât și un desert dulce. Vasul conține cel puțin două componente: un amestec de consistență smântână și albușuri de ou bătute. Souffle dulce se face de obicei pe bază de brânză de căsuță, ciocolată, lămâie, fructe. Souffle este un produs foarte blând și aerisit.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 1 cană lapte
- 35 g gelatină
- 0, 5 căni de apă
- 250 g unt
- 8 ouă
- 1, 5 cani de zahar
- 1 lingură lingură de făină
- ¼ linguriță de vanilină
Manual de instrucțiuni
1
Înmuiați gelatina în apă rece și lăsați 20 de minute.
2
Separați gălbenușurile de proteine.
3
Veverițele puse la frigider.
4
Mash gălbenușuri albe și jumătate cu zahăr.
5
Scurgeți laptele cu un flux subțire, adăugați făină și amestecați până la o consistență omogenă.
6
Puneți amestecul într-o baie de aburi și, amestecând constant, aduceți la fierbere.
7
Lasă amestecul să se răcească.
8
Bateți untul până la alb.
9
Se adaugă ulei și vanilie în amestecul răcit.
10
Bateți crema cu un blender.
11
Încălziți gelatina până la dizolvarea completă.
12
Răciți gelatina la temperatura camerei.
13
În timp ce gelatina se răcește, bate proteinele răcite.
14
În timp ce adăugați zahăr în porții mici, bateți albii într-o spumă strânsă.
15
Continuând să bateți, turnați un flux subțire de gelatină în proteine.
16
Ușor, ca să nu cadă, amestecă proteinele cu crema.
17
Puneți sufleul pe prăjituri și la frigider pentru 2-2, 5 ore.