Un sos delicios îl va face ușor unic din cea mai simplă farfurie, dar acest lucru nu se aplică maionezei sau ketchup-ului achiziționat. Pentru a face vasul unic, trebuie să pregătiți singur sosul.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Pentru mâncărurile cu carne și mai ales pentru grătar, merită să pregătiți un sos de roșii. Desigur, în magazin puteți cumpăra întotdeauna un sos similar, dar nu poate fi comparat singur cu cel gătit. Pentru a o prepara, 25 de grame de făină se încălzește într-o tigaie, 500 ml de bulion fierbinte se toarnă în ea. Bulionul se toarnă treptat, cu agitare constantă pentru a preveni bulgăriile. 50 de grame de morcovi, ceapă și țelină se toacă și se pasează în ulei, apoi se adaugă 150 de grame de pastă de roșii și toate acestea se prăjesc timp de 5 minute.
2
Masa vegetală rezultată este amestecată cu bulionul, se adaugă sucul unei treimi din lămâie, 10 grame de zahăr, sare și condimente după gust. Sosul se gătește timp de 25 de minute, se filtrează, solidele se freacă printr-o sită. Apoi sosul este adus din nou la fiert și condimentat cu unt.
3
Pentru mâncărurile cu pește, puteți pregăti sosul Tartar, care este potrivit și pentru fructe de mare, mâncăruri cu legume și mâncăruri cu carne. 2 gălbenușuri fierte se macină într-un bol, li se adaugă sare, piper și suc de jumătate de lămâie. Totul este amestecat. Apoi, cu biciuire constantă, se toarnă 120 ml ulei de măsline. Când masa atinge consistența maionezei, se adaugă 100 de grame de ceapă verde tocată, 5-6 măsline mărunțite fin, 1 castravete murat, și se strecoară un cățel de usturoi. Totul se amestecă bine, sosul este gata.
4
Pentru paste, legume și câteva preparate din carne, sosul de brânză este perfect. Are o grămadă de soiuri care depind de brânza și de condimentele folosite. Majoritatea sosurilor de brânză se bazează pe sosul Bechamel. O lingură de unt se topește într-o cratiță. În acest ulei se toarnă o lingură de făină cernută cu agitare constantă. Apoi se toarnă un pahar de lapte rece într-un flux subțire, se adaugă sare și piper. S-a dovedit sosul Bechamel.
5
Pentru sosul de brânză se freacă 100 de grame de brânză tare în această masă și se adaugă cu agitare. Când brânza s-a topit, sosul este adus la fierbere fără a înceta să se agite. Dupa care sosul se scoate de pe foc si se lasa cateva minute sa se ingroase.