Bechamel este un sos gourmet care a fost adesea servit în Franța la masa regală. De-a lungul timpului, a devenit atât de popular încât mulți europeni au adoptat rețeta și au început să o adauge la preparatele lor naționale. Italienii, de exemplu, gătesc lasagna cu el, iar grecii gătesc moussaka. Și acest lucru este adevărat, deoarece bechamel merge bine cu aproape orice produs - carne, paste, fructe de mare și chiar legume. Dar cum să-l gătești acasă? Iar a face acest lucru este foarte simplu.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - lapte cu continut de grasimi de la 2, 5% la 500 ml;
- - unt - 50 g;
- - făină - 2 lingurițe. l.;
- - piper negru măcinat - 1/3 lingură;
- - sare - 0, 5 linguriță;
- - nucșoară - 1/3 lingură.
Manual de instrucțiuni
1
Înainte de a începe procesul, pregătiți în prealabil toate ingredientele, astfel încât să fie la îndemână. Sosul se gătește foarte repede. Turnați laptele în găleată și încălziți-l la o stare caldă. De asemenea, poate fi încălzit în cuptorul cu microunde.
2
Luați o tigaie (tocană), încălziți-o, apoi puneți unt în ea, lăsând deoparte o bucată mică (aproximativ 10 g) din cantitatea totală. Când s-a topit complet, adăugați făina, ardeiul negru și sarea. Agitând tot timpul, așteptați până când masa a dobândit o stare omogenă.
3
După aceea, începeți să turnați un flux subțire de lapte, în timp ce agitați constant, astfel încât să nu se formeze niciun fel de buline. Apoi se aduce la fierbere, apoi se reduce temperatura la minimum, se toarnă câțiva ciuperci de nucșoară și se fierbe câteva minute.
4
Înainte de a scoate tigaia din aragaz, puneți în sos o bucată de ulei care anterior a fost pusă deoparte și amestecați din nou bine. Acum bechamelul poate fi turnat într-o cratiță și servit cu carne, legume, produse făinoase și așa mai departe. Sau îl poți răci și pune la frigider, apoi îl folosești pentru gătirea altor feluri de mâncare.