Brânza moale și fragedă din Philadelphia este foarte diferită de majoritatea brânzeturilor obișnuite. Gustul său uimitor nu lasă pe nimeni indiferent. Îl răspândești dimineața pe un sandwich sau creezi rulouri pentru oaspeții tăi - în orice caz vei primi multă plăcere gustativă.
Alege-ti reteta
Consistența brânzei Philadelphia este un unt moale sau o smântână foarte groasă. Este blând și rafinat. Se referă la brânză cremă care nu necesită coacere. Baza sa este laptele de vacă.
Brânza Philadelphia este destul de tânără. Locul de naștere al tuturor brânzei cremă este considerat a fi Franța secolului al XVII-lea. Abia o sută de ani mai târziu a devenit celebru în Anglia și abia la sfârșitul secolului XIX a ajuns în America.
Brânza fragedă din Philadelphia are o mulțime de avantaje, cu excepția gustului. De exemplu, tolerează bine căldura, fără a-și pierde gustul. Prin urmare, este utilizat în multe rețete de cheesecake, supe, la prepararea sosurilor. De asemenea, este indispensabil în prepararea rulourilor și a deserturilor cu brânză și brânză. Nu uitați de sandvișurile obișnuite.
A face brânză Philadelphia acasă nu este deloc dificil. În plus, nu sunt necesare ingrediente complexe sau rare.
Pentru a face brânză Philadelphia veți avea nevoie de:
-Mucre - 1 litru
-Oua - 1 bucata
Kefir - 0, 5 litri
-Salt - 1 lingură
Acid citric - la vârful unui cuțit
În plus, la sfârșitul creării de brânză Philadelphia acasă, puteți adăuga ierburi și condimente fin tocate sau zahăr, cacao, scorțișoară după gust. Nu va fi o brânză clasică din Philadelphia, dar pe baza acesteia veți pregăti o brânză moale, care va atrage întreaga familie.
Mod de preparare:
- Se încălzește laptele la foc mic, cu agitare constantă. Sare și aduce la fierbere.
- Imediat ce laptele începe să fiarbă, adăugați imediat chefir, nu uitați să agitați constant până când masa se îngroașă și coagulează.
- Aruncăm masa rezultată pe o sită fină sau tifon. Lasă lichidul să se scurgă, lasă 10-15 minute.
- În acest moment, bateți cu grijă oul cu acid citric.
- Se amestecă masa cu un ou bătut și se bate din nou bine până se obține o masă luxuriantă, omogenă.
- După aceea, puteți împărți cantitatea rezultată de brânză Philadelphia în părți și aditivi suplimentari în fiecare dintre ele.
Brânza Philadelphia este gata. Puteți utiliza imediat după gătit.