Sbiten sau zbiten a fost menționat pentru prima dată în cronicile rusești din 1128 și timp de șapte secole în Rusia, în special iarna, a fost cea mai populară băutură. Numai în secolul al XIX-lea cafeaua și ceaiul au înlocuit-o în mod serios, iar în anii post-revoluționari au înlocuit-o complet de la consum. Acum, această băutură naturală sănătoasă făcută din miere și mirodenii ne revine.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Sbiten nonalcoolic
- 1/2 cană miere
- 3 muguri de cuișoare
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 lingurita ghimbir ras
- 1 lingurita nucsoara
- 1 cană melasă
- 1, 5 litri de apă
- 2 lingurițe de hypericum uscat
- mentă
- Bătut puternic
- 1 litru de miere
- 1, 5 litri de apă
- 1 litru de votcă
- coajă de lămâie cu trei lămâi mari
- 20 de muguri de cuișoare
- 1 nucsoara rasa
- 20 de mazăre de allspice
- 3 linguri de sunătoare și de salvie
- Sbiten - ardere
- 1 litru de miere
- 1, 5 litri de apă
- 250 de grame de zahăr
- 1 linguriță scorțișoară
- 20 de muguri de cuișoare
- 1 nucsoara rasa
- 20 de mazăre de allspice
- 3 linguri de zmeură uscată și frunze de coacăz
- crema de ou Sbiten
- 1 litru de miere
- 1
- 5 litri de apă
- 2 linguri de conuri de hamei
- scorțișoară
- mentă uscată
- cardamom și cuișoare
- 20 de grame de drojdie diluată
Manual de instrucțiuni
1
Sbiten nealcoolic Se toarnă apă într-o tigaie mare cu pereți groși și se dă la fierbere. Se dizolvă mierea și melasa, se amestecă bine. Mash condimente și ierburi într-un mortar. Adăugați-le la băutură. Reduceți căldura la mediu și lăsați la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând ocazional. Stingeți focul, lăsați ușor să se răcească, strecurați și turnați în cercuri.
2
Bătut puternic; Încălziți apa și dizolvați mierea în ea, amintind să agitați. Frecați ardeiul, cuișoarele și ierburile într-un mortar, adăugați nucșoară. Pune-le la miere. Gatiti la foc mediu timp de 10-15 minute. Stingeți căldura, puneți înăbușă coaja de lămâie, turnați vodka și acoperiți. Insistați aproximativ 5 minute. Se strecoară apoi și se toarnă în cercuri cu pereți groși preîncălziți.
3
Sbiten - zhenzha Fierbeți apa, în același timp începeți să gătiți zhenzka - topiți zahărul la foc mare până când devine de culoare maro cu un miros puternic de caramel. În apă fiartă, diluați miere, mirodenii și ierburi. Fierbeți un bulion picant nu mai mult de 10 minute. Se stinge, se strecoară și se amestecă cu zahărul ars. Serviti in cani mari, fierbinti.
4
Crema cretă Fierbeți apa și „dizolvați” mierea în ea. Lăsați apa cu miere să se infuzeze o zi la temperatura camerei. Pune condimente și ierburi într-o pungă de pânză, scufundă într-o tigaie cu miere și gătește totul împreună la foc mic timp de 2-2, 5 ore, fără a uita să elimini spuma. Scoateți punga și turnați mierea și condimentele în butoi, lăsați să se răcească și turnați drojdia diluată în apă caldă. Pentru ca drojdia să se rumenească, temperatura sacrificării nu trebuie să fie mai caldă decât laptele proaspăt. Butoiul cu un sbitn este încovoiat, păstrat într-un loc întunecos și rece timp de două săptămâni, iar apoi băutura fermentată este îmbuteliată și băută refrigerată.
Sfaturi utile
Iarbele dintr-un sbitn pot fi diverse. De exemplu, sunătoare, cimbru, hamei, mentă, salvie, valeriană, galbenă, oregano. Puteți adăuga frunze de zmeură, lingonberries, căpșuni sălbatice sau coacăze, frunze de dafin.
Articol aferent
Rețetă uitată - Sbiten