Peștele de pește este un pește marin din familia de tip biban. Carnea de pește este foarte fragedă, ușor dulce, aproape dezosată și foarte grasă. Gătitul de pește catfish este cel mai bine făcut prin coacere în cuptor. Îl puteți găti la abur sau la grătar, iar dacă este prăjit, apoi în amestec sau fiert anterior în apă foarte sărată, altfel bucățile de pește literalmente „se răspândesc” într-o tigaie.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 2 fripturi de pește catifel (300-400 g);
- 150 g orez cu bob lung;
- 3-4 căței de usturoi;
- 2 gălbenușuri de ou;
- 1 lingură amidon de porumb;
- 1 roșie;
- 100 g parmezan;
- 7-8 linguri maioneza;
- sare;
- piper negru măcinat
Manual de instrucțiuni
1
Fierbeți orezul în apă sărată până când sunt fierte pe jumătate.
2
Presărați fripturile cu suc de lămâie, sare și piper.
3
Se lasă la frigider 20-30 minute.
4
Grătar parmezan.
5
Bateți gălbenușul de ou și amestecați cu maioneză și amidon până la neted.
6
Amestecați parmezanul cu maioneza și gălbenușul de ou.
7
Rotiți fripturile cu amestecul pregătit și lăsați încă 15-20 de minute la frigider.
8
Se toacă roșia în felii subțiri.
9
Cojiți și treceți usturoiul printr-o presă.
10
Adăugați usturoiul în orez și amestecați.
11
Ungeți un vas de copt cu unt și puneți orez.
12
Pune jumătate din cercurile de roșii pe orez.
13
Pune fripturile deasupra.
14
Pune roșiile rămase pe fripturi și întinde sosul rămas.
15
Se dă la cuptor la 190 de grade 25-30 de minute.
16
Aranjați peștele finit în porții cu o farfurie preparată cu orez.
Sfaturi utile
Două tipuri de peștișori intră de obicei pe piață: albastru și reperat. Carnea de peștișor albastru este lichidă și apoasă, în timp ce carnea reperată este mai densă.