Ciuperci - un fel de mâncare destul de popular. În plus, acest fel de mâncare este foarte convenabil, deoarece poate fi pregătit pentru utilizare viitoare și păstrat mult timp în congelator. Dacă sunteți obosit de găluștele obișnuite cu carne, încercați opțiunea de pește.
Alege-ti reteta
Cum se gătește găluște de pește sau găluște de cod
Veți avea nevoie de:
Pentru test:
- două pahare de făină;
- un ou;
- 2/3 pahare de lapte sau apă;
- un vârf de sare.
Pentru umplere:
- un kilogram de file de pește de polen sau cod;
- o ceapă;
- sare și piper (după gust);
- doi căței de usturoi;
- verdeață (după gust).
Luați fileul de pește, dacă este înghețat, apoi decongelați-l și strângeți-l ușor pentru a îndepărta excesul de apă. Treceți peștele printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa, usturoiul și ierburile. Se sare masa rezultată, se adaugă oul și se amestecă totul bine. Dacă carnea tocată are o consistență ușor apoasă, atunci adăugați o linguriță de amidon (puteți adăuga puțină făină, dar în acest caz umplutura se va dovedi mai puțin moale).
După ce umplutura este gata, puneți-o la frigider, între timp, continuați să pregătiți aluatul. Mai întâi, cernem făina și așezați-o într-un bol adânc, adăugați oul, sarea, laptele (apa) în ea și frământați aluatul. Ulegeți-vă mâinile și continuați să frământați aluatul cu mâinile. Apoi, presărați suprafața de lucru cu făină, puneți aluatul pe el și rulați-l într-un strat de aproximativ trei-patru milimetri grosime. Folosind un pahar, tăiați cercurile cu un diametru de aproximativ cinci centimetri de aluat, puneți o linguriță de pește tocat pe fiecare cerc, apoi strângeți marginile fiecărui cerc, astfel încât carnea să fie înăuntru. Galuste de pește sunt gata, acum puteți începe să le gătiți.
Pentru a găti astfel de găluște, trebuie să puneți o oală cu apă pe aragaz și așteptați ca apa să fiarbă. După aceea, puneți găluște în apă clocotită, adăugați sare și condimentele preferate după gust și așteptați ca apa să clocotească din nou. De îndată ce găluștele plutesc la suprafață, reduceți căldura la mediu și continuați să gătiți încă șase-șapte minute. Pune găluște pregătite din tigaie pe o farfurie (dacă acest lucru nu se face imediat după gătire, acestea vor fierbe), apoi le condimentezi cu unt, sos sau smântână și servești.
Dacă pregătiți găluște de pește pentru viitor, merită să vă amintiți că este recomandabil să le păstrați la congelator nu mai mult de o lună, dar este mai bine să le folosiți în următoarele două săptămâni.
