Sosurile ajută să ofere bucatelor un gust nou și diversifică meniul zilnic. Mai mult, nu este necesar să pregătiți sosuri complexe cu multe ingrediente, cel mai simplu va adăuga și noi note. Cele mai utilizate dintre ele sunt maioneza și bechamelul. Pentru alimentele dulci, încercați să faceți sos de vanilie.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- maioneza:
- ouă - 1 bucată;
- suc de lămâie - 1 lingură;
- muștar - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 1/2 cană;
- sare după gust;
- piper după gust.
- Sosul Bechamel:
- unt - 3 linguri;
- făină - 2 linguri;
- lapte - 2 pahare;
- sare după gust;
- piper după gust.
- Sos de vanilie:
- lapte 3 cani;
- ouă 4 bucăți;
- zahăr - 1 cană;
- făină - 1 linguriță;
- zahăr vanilat - 1 plic.
Manual de instrucțiuni
1
Eliberați oul într-un bol înalt, adăugați sucul de lămâie și muștarul diluat (îl puteți folosi pe cel finit) și bateți bine cu un mixer. Apoi adăugați o linguriță de ulei vegetal fără a înceta să bici amestecul până când ați folosit totul. Sosul gata are un textură puțin gălbuie și seamănă cu smântână groasă, dar este foarte ușor. În salatele de iarnă cu legume cu carne și pește, maioneza este folosită mai des decât altele.
2
Pentru a prepara sosul bechamel, încălziți laptele, dar nu fierbeți. Apoi topiți untul într-o tigaie la foc mediu și adăugați treptat făina în el, amestecând sigur. Continuați să agitați puternic pentru a nu se forma bucățele, adăugați treptat lapte.
3
Când turnați tot laptele, aduceți amestecul la fierbere în timp ce agitați și fierbeți câteva minute. Apoi sare și piper sosul și scoate-l de pe foc. Sosul Bechamel trebuie să se îngroașe. Pentru a împiedica un film să se formeze pe el, zdrobiți puțin unt. Acest sos este perfect pentru preparate din carne la grătar și ficat.
4
Pentru a face un sos dulce de vanilie, luați gălbenușurile și bateți-le cu zahăr alb, apoi adăugați făina. Se diluează treptat amestecul cu lapte fiert fierbinte și se încălzește până se îngroașă, dar nu se fierbe.
5
Se strecoară sosul, se adaugă zahărul vanilat și se amestecă bine. Sosul de vanilie este bun cu budinca, caserola și smântână.
Fii atent
Puteți prepara un sos foarte simplu și hrănitor din avocado, peeling-l și măcinându-l cu o furculiță și adăugând o lingură de lime sau suc de lămâie. Pot fi asezonate cu nuanțe de legume, ci și cu salate de fructe.
Sfaturi utile
Când pregătiți maioneza, este mai bine să folosiți ulei de măsline, în loc de suc de lămâie, puteți lua oțet.
Pentru salatele de vară cu legume proaspete, pregătiți sosuri simple de iaurt și smântână cu ierburi și usturoi - sunt ușoare, sănătoase și foarte gustoase.