Ganache este o cremă foarte aromată, obținută din ciocolată albă sau întunecată, unt și smântână. Poate fi folosit ca umplutură sau pentru decorarea dulciurilor, prăjiturilor și a altor tipuri de deserturi.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru test:
- - 140 g de făină;
- - 40 g fulgi de nucă de cocos;
- - sare și sifon pe vârful unui cuțit;
- - 55-60 g zahăr din trestie;
- - 90 g unt topit.
- Pentru ganache:
- - 170 g ciocolată albă fără aditivi;
- - 60 ml smântână grasă (35%);
- - un vârf de sare;
- - 80 ml unt de arahide topit;
- - 50 g de alune prăjite și tocate.
- În plus (opțional):
- - 85 g ciocolată întunecată topită pentru decorare.
Manual de instrucțiuni
1
Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Formați 20 x 20 cm acoperite cu hârtie de copt. Într-un bol, amestecați făina, nuca de cocos, soda și sarea. Adăugați zahărul din trestie. Turnați untul topit și frământați un aluat omogen. Distribuiți uniform aluatul sub formă, tamponându-l ușor cu degetele. Trimitem la cuptor 15-20 de minute.
2
Când baza s-a răcit complet, pregătiți ganache. Într-o cratiță la foc mic, amestecați smântâna, sarea și bucățile de ciocolată. Când ciocolata s-a dizolvat complet, scoateți tigaia de pe foc și turnați untul de arahide topit în ea. Adăugați alunele și amestecați bine crema. Îl distribuim peste tort și îl introducem la frigider pentru 1, 5-2 ore.
3
Desertul finit este tăiat frumos în triunghiuri, decorat opțional cu ciocolată amar topită.