Un șuncă este de obicei partea din spate a unei carcase de porc, vițel și berbec. Există și omoplat. Aceasta face parte din gât, omoplat și antebraț al animalului. Foarte populare în rândul gospodinelor sunt șuncăle de porc. Vesela din ele se dovedește a fi gustoasă, apetisantă, iar procesul de gătit în sine este destul de accesibil acasă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- sunca de porc
- aromele
- untură
- morcovi
Manual de instrucțiuni
1
Există multe variante ale acestui fel de mâncare. Cineva coace o șuncă în folie, cineva taie grăsimea, iar cineva nu. Pentru a conferi sunetului un gust suplimentar, decaparea și pentru a crea o crustă glazurată frumoasă, se folosesc diverse condimente și mirodenii - miere și zahăr brun, scorțișoară și cuișoare, ghimbir și feliuță. Rețeta de mai jos va permite chiar și gospodinelor fără experiență să obțină carne suculentă cu o crustă subțire crocantă.
2
Cu două zile înainte de gătit, șunca trebuie marinată. Cea mai simplă metodă clasică este potrivită - prăjiți șunca cu sare și piper negru, acoperiți întreaga suprafață cu inele de ceapă proaspătă, înfășurați în folie sau folie agățată și dați la frigider.
3
În același timp, o bucată de grăsime trebuie pusă în congelator.
4
Înainte de a pregăti șunca, trebuie să spălați, să coajați și să o tăiați în felii lungi și medii câteva morcovi medii. Grăsimea este scoasă din congelator și tăiată la fel ca morcovii. Unele gospodine umplu și șuncă cu usturoi, dar nu tuturor le place faptul că carnea din jurul său se poate transforma puțin verde atunci când este coaptă, precum și să dobândească o aromă ușoară „metalică”.
5
În carne, un cuțit îngust și lung este folosit pentru a face tăieturi longitudinale și pentru a pune morcovii și untura în aceste „buzunare”. Este convenabil să folosiți un ac special pentru spionaj, dar nu toată lumea îl are. Este necesar să umpleți bine șuncă, deoarece grăsimea se dezgheață rapid, ceea ce înseamnă că devine mai moale și va fi aproape imposibil să o puneți în „buzunare”.
6
Cuptorul este încălzit la 180 de grade Celsius. Pe o foaie de copt pre-unsă se pune șuncă, se acoperă cu folie alimentară și se coace. Timpul necesar pentru coacere este determinat din calculul unei ore pentru fiecare kilogram de carne. Dacă aveți un termometru special pentru carne, așteptați până când apare 140 de grade Fahrenheit sau 60 de grade Celsius.
7
Cu cincisprezece-douăzeci de minute înainte de pregătirea finală, îndepărtați folia din carne și ungeți-o. Acest lucru este făcut pentru a obține o crustă lucioasă frumoasă. În principiu, există sute de opțiuni pentru acoperire. Vor face orice gem dulce acru - prune, coacăze negre, afine - și muștar, același suc de mere acru și miere, miere și scorțișoară, gem de caise și ghimbir uscat. Alege, concentrându-te pe gustul tău, experimentează și găsește combinația ta de „mirodenii”.
8
După ce sunca este gata, scoateți-o din cuptor și acoperiți-o din nou cu folie. În nici un caz nu vă grăbiți să o tăiați! Așadar, veți obține că tot sucul va curge imediat din el și carnea va deveni uscată. Așteptați 20 de minute și apoi continuați. O astfel de șuncă este bună atât ca fel principal, cât și ca aperitiv rece.
Sfaturi utile
Dacă sunca ta era cu un os, nu o arunca după ce ai mâncat toată carnea. Puteți găti un bulion grozav.
Articol aferent
Cum se face carnea de porc fiartă acasă