Gnocchi-urile cu adaos de spanac este o combinație armonioasă între o textură delicată de brânză și prospețimea verdeaței. Serviți vasul cu sosuri care nu vor întrerupe gustul ingredientelor principale. Un sos ideal este preparat din unt și salvie.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Ingrediente pentru 4 porții:
- - spanac - 200 g;
- - ricotta - 500 g;
- - făină - 4 linguri cu tobogan;
- - 1 ou;
- - parmezan ras - 100 g;
- - nucșoară - o linguriță;
- - sare și piper după gust.
- Pentru sos:
- - unt - 60 g;
- - salvie proaspătă - 12 frunze.
Manual de instrucțiuni
1
Scoatem tulpina din spanac, spălăm frunzele. Într-o cratiță, aduceți la fierbere o cantitate mică de apă, adăugați spanacul și gătiți-l timp de 4-5 minute. Aruncați spanacul într-un colizor pentru a sticlă apa. De îndată ce verzile s-au răcit, macinați-l cu un cuțit sau cu ajutorul unui procesator de alimente.
2
Ștergem ricotta printr-o sită, astfel încât să nu existe buline. Adăugați oua, făina cernută, nucșoara, parmezanul și spanacul tocat la ricotta. Sare și piper după gust, amestecă bine toate ingredientele pentru a obține o masă omogenă.
3
Presărați ușor făina pe o foaie de copt sau suprafața liberă de lucru, astfel încât să poată fi gnocchi. Formăm bile mici din masa brânzei și le aranjăm astfel încât să nu se atingă.
4
Într-o cratiță mare, aduceți apă ușor sărată la fierbere, fierbeți gnocchi în ea timp de 5-6 minute - acestea trebuie să plutească la suprafață. În acest moment, topiți untul într-o tigaie și adăugați salvie, lăsați la foc mic până când sosul începe să se rumenească. Transferați gnocchi-urile preparate în sos cu o lingură clocotită, amestecați foarte atent. Dacă doriți, adăugați puțin mai mult parmezan și serviți-l fierbinte pe masă.