Cine a fost în Caucaz și a apreciat ospitalitatea caucaziană, a încercat cu siguranță acest sos. În această rețetă nu există nuci sau struguri uscați. Putem păstra acest sos pentru iarnă. Iarna, când serviți sosul pe masă, puteți adăuga nuci și stafide.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 4 kg de roșii;
- - 1, 5 kg piper;
- - 2 capete de usturoi;
- - 2 lingurite coriandru macinat;
- - 2 lingurițe de hamei-suneli;
- - 2 buchete de cilantro;
- - 1 buchet de mărar;
- - 0, 5 linguri. otet 6%;
- - piper negru;
- - zahar;
- - sare.
Manual de instrucțiuni
1
Sortați roșiile, clătiți și scufundați în apă clocotită timp de 3 minute. Ia-l, aruncă-l într-un colizor. Lăsați lichidul să se scurgă și să îndepărtați pielea. Se taie în bucăți mari.
2
Clateste ardeii grasi. Scoateți semințele. Feliați în felii. Ardei și roșii printr-o mașină de tocat carne.
3
Gatiti o tigaie cu fundul gros. Introduceți legumele defilate în ea. Se fierbe timp de 35 de minute la foc mic.
4
Tăiați bine verdeața.Păiați usturoiul și tocați-le.
5
După 35 de minute, adăugați verdeață și usturoi în tigaia de prăjire cu legume. Fierbeți încă 10 minute, cu 3 minute înainte de gătit, adăugați condimente și oțet. Sare după gust.
6
Gătiti borcanele. Clătiți în apă fierbinte cu sifon. Sterilizează. Se fierb capacele metalice.
7
Sosul fierbinte gata se toarnă în bănci, se rulează capacele. Întoarce cu capul în jos și pune-l sub "haina" timp de 6 ore. Apoi scoateți-l și coborâți-l la subsol.
Fii atent
Spice hops-suneli are un gust specific și nu toată lumea îi place. Dacă îl excludeți din sos, sosul va avea un gust nou.
Sfaturi utile
Dacă nu gătiți sosul pentru iarnă, atunci nu adăugați oțet.