Carnea prăjită este foarte gustoasă, simplă, rapidă și hrănitoare. Dar dacă, din anumite motive, acest fel de mâncare este contraindicat pentru tine, nu mai puțin reușești să gătești, să coaci și chiar să marinează pur și simplu carnea.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru carne heh:
- 300 g carne slabă;
- 100 g ceapă;
- 300 g morcovi;
- 120 g ulei vegetal;
- 20 g de usturoi;
- 50 g sos de soia;
- 20 g esență de oțet (80%);
- 15 g zahăr;
- 20 g piper roșu măcinat
- 5 g de piper negru măcinat.
- Pentru carne fiartă cu pere:
- 150 g carne de vită slabă;
- 100 g pere;
- 10 ml ulei vegetal;
- sare;
- 75 ml lapte;
- 5 g de făină.
- Pentru carne de porc la cuptor:
- 2 kg carne de porc (solut);
- 6 catei de usturoi;
- 1 lingură condiment uscat pentru grătar;
- 1 lingură condiment uscat picant pentru carne;
- sarea.
- Pentru carne fiartă cu mirodenii:
- 600 g pulpă de vită;
- 3 morcovi;
- 2 cepe;
- 2 becuri de praz;
- 1 rădăcină de țelină (mică);
- 8 cartofi;
- 6 fructe de ienupăr;
- 1 frunză de dafin;
- 3 buc cuișoare uscate;
- sarea.
Manual de instrucțiuni
1
Carnea încălzită Se taie carnea slabă de vită sau carnea de porc într-o cratiță, se toarnă esență de oțet pe carne, se adaugă sare și zahăr, se amestecă, se acoperă și se lasă timp de cinci până la șase ore. Apoi, în carnea murată, se pune ceapa, se toacă în inele și se umple cu ulei vegetal fierbinte (măsline, soia). Se toacă morcovii în fâșii, se presară sare și se amestecă cu carnea, se adaugă piper roșu măcinat, usturoi tocat, sos de soia, se amestecă și se lasă timp de două-trei ore.
2
Carnea fiartă cu perele Se gătește carnea în apă sărată, se taie carnea fiartă în cubulețe, se curăță perele de pe coajă și semințe, se taie carnea în cercuri. Prăjiți făina într-o tigaie până se rumenesc, adăugați lapte cald și păstrați la foc mic, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă.
3
Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal, puneți cuburile de vită și căni de pere, sare, turnați sosul și coaceți la cuptor timp de cinci-zece minute la o temperatură de 200 ° C.
4
Spălați bucata de porc din file, spălați, uscați cu șervețele, curățați usturoiul, tăiați-l de-a lungul cuișoarelor mari. Umpleți carnea cu usturoi din toate părțile, făcând perforații cu o lamă îngustă ascuțită și introducând usturoiul mai adânc în interior. Frecați carnea cu sare, condimente uscate, acoperiți cu un film sau o farfurie și lăsați la macerat o oră și jumătate.
5
Înveliți carnea în folie, preîncălziți cuptorul la 230 ° C și coaceți timp de trei ore și jumătate.
6
Carnea gătită cu condimente Spălați o bucată de pulpă, aduceți apa la fierbere, sare, puneți carne în ea, adăugați frunze de dafin, fructe de ienupăr, cuișoare. Reduceți căldura și fierbeți timp de o oră sub capac. Cu douăzeci de minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți în tigaie cartofi întregi decojiți, ceapa mărunțită și morcovii. Gătiți carnea până când este fragedă (ar trebui să devină moale), serviți-o într-o bucată mare pe o farfurie mare, puteți pregăti sosuri pe care să le gustați și să le serviți în bărci separate.