Ierburile provensale conferă puiului o aromă mediteraneană specială. Este ușor să gătești pui cu astfel de ierburi pentru o cină obișnuită și pentru un fel de sărbătoare.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru toba de pui:
- 1 kg tobe
- 50 ml vin alb uscat
- 3 căței de usturoi
- sare
- piper
- o linguriță dintr-un amestec de plante provenite
- Pentru prăjirea puiului cu ierburi provensale întregi:
- carcasă de pui
- 2 linguriță ierburi provence
- sare
- piper
- suport pentru păsări sau grilă cu folie
- unt 30-40 g
- Pentru pui într-o „haină” vegetală:
- bucăți de pui (aproximativ 600-700 g)
- 2 cepe medii
- 4 căței de usturoi
- 5 roșii medii
- 2 linguriță ierburi provence
- 100 g măsline tăiate
- sare
- piper
- 2 lingurițe. l. ulei vegetal
Manual de instrucțiuni
1
Pentru gătirea rapidă sunt potrivite tamburele de pui. Spălați-le și uscați-le. Pregătiți sosul: amestecați usturoiul ras cu ierburi, sare și piper. Adăugați vin și ulei vegetal. Frecați vițelele cu sosul, apoi puneți-le într-un vas de copt. Toarnă restul de sos peste pui. Coaceți puiul la cuptor la 180-200 ° C timp de 40-45 minute. Încingeți vasul finit cu busuioc proaspăt, serviți cu cartofi copți sau salată de legume.
2
Pentru masa festivă, puteți coace pui întreg cu ierburi provensale. Cu această metodă de gătit, excesul de grăsime curge în jos. Grătar de carcasă de pui spălat și uscat în interior și în exterior cu sare, piper, usturoi și ierburi Provence. Dacă doriți ca sânul să fie mai suculent, puneți puțin unt sub piele. Puneți carcasa pe un trepied, acoperiți cu folie deasupra și așezați cuptoarele în jos. Dacă nu există trepied, așezați puiul pe un suport de sârmă și așezați-l pe o foaie de copt prefăcată, astfel încât grăsimea care se scurge să nu ardă și să nu peteze cuptorul. În acest caz, va trebui să transformi puiul de 2-3 ori în timpul coacerii.
Deschideți folia la sfârșitul gătitului. Dacă partea superioară nu este rumenită, scoateți-o și coaceți-o până se rumenesc. Calculați timpul complet de gătit pe baza greutății puiului, 30-35 minute la 0, 5 greutate la o temperatură de 180 ° C. Disponibilitatea este determinată de culoarea sucului care curge, dacă este transparentă - scoateți puiul din cuptor și acoperiți cu folie timp de 10 minute. În acest timp, ea ajunge în sfârșit la pregătire și înmuiată în suc. După aceea, poate fi tăiat în porții și servit.
3
Puiul cu ierburi provensale poate fi copt într-o „haină” vegetală. Spălați carcasa și tăiați-o în porții. Pregătiți legumele pentru coacere: tocați ceapa în jumătate de inele, măslinele în sferturi, turnați roșiile cu apă clocotită, curățați-le și tăiați-le fiecare în 4-6. Tăiați căței de usturoi în jumătate. Amestecați legumele, sarea și adăugați o linguriță de ierburi provencale. Faceți sos de pui: combinați untul, usturoiul și o lingură de ierburi Provence. Umpleți bucăți de pui în sos. Pune jumătate din legume într-un vas de copt și stropește-le cu ulei. Puneți puiul deasupra și restul de legume pe el. Acoperiți blatul cu folie pentru a împiedica uscarea legumelor. Coaceți puiul într-o „haină” vegetală timp de 60-80 minute la o temperatură de 180 ° C. Mesele gata pot fi servite fără o farfurie separată.