Dacă doriți să surprindeți oaspeții sau cei dragi cu un fel de mâncare neobișnuit și delicios, pregătiți tăieturi cu ciuperci. Sucos și fraged, combină gustul ciupercilor proaspete prăjite și carnea fragedă. Petrecând în gătit un pic mai mult timp decât întotdeauna, veți aprecia „surpriza” neobișnuită atât pentru copii, cât și pentru adulți.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- carne (vitel sau carne de porc);
- ciuperci proaspete (porcini sau campignoni);
- un ou;
- morcovi;
- ceapă;
- pesmet;
- ulei vegetal;
- piper negru măcinat;
- sarea.
Manual de instrucțiuni
1
Coaja o ceapa si toaca fin. Clătiți 500 de grame de vițel sau carne de porc tânără sub apă rece, tăiați-o în bucăți mici și răsuciți printr-o mașină de tocat carne (puteți folosi carne tocată gata, dar nu dezghețată). Transferați carnea tocată într-un bol adânc și adăugați ceapa tocată, un ou de pui, sare și piper negru măcinat pentru a gusta acolo. Se amestecă bine totul într-o masă omogenă.
2
Pregătiți umplutura de ciuperci pentru tăieturi. Pentru a face acest lucru, ștergeți bine ciupercile cu un prosop de hârtie; dacă ciupercile porcini sunt folosite pentru gătit, clătiți-le bine. Tăiați fundul întunecat al picioarelor ciupercilor și tăiați-le în felii mici sau cuburi. Preîncălziți tigaia și prăjiți ușor champignons-ul (ciuperci porcini) în 1-2 linguri de ulei vegetal, dar nu aduceți pregătirea deplină. Cojiți o ceapă medie și un morcov. Tăiați fin ceapa și prăjiți morcovii. Se prăjesc în două linguri de ulei vegetal, apoi se adaugă legumele în ciuperci și se amestecă.
3
Luați niște carne tocată și formați un cerc din ea cu un diametru de aproximativ 14-15 centimetri și o grosime de 0, 5 centimetri. La mijloc, puneți 1-2 linguri de umplutură de ciuperci, conectați ușor marginile, astfel încât umplutura să nu cadă și să le dați forma unor tăieturi sau a unei bile. Apăsați ușor deasupra și rotiți în pesmet. Prăjiți prăjiturile pe ambele părți cu 3-4 linguri de ulei vegetal. Serviți prăjiturile cu garnitura pe masă, turnându-le deasupra cu sos alb sau presărate cu ierburi proaspete tocate.
Fii atent
Ciupercile Porcini se strică foarte repede, așa că cel mai bine este să folosiți tăieturi recoltate nu mai mult de 5 ore în urmă pentru gătit.
Sfaturi utile
În loc de ouă și ceapă, puteți adăuga o bucată de pâine albă sau o pâine înmuiată în lapte, în greutate de aproximativ 100 de grame, în carnea tocată.
Articol aferent
Cum să gătești chiftelute suculente de pui