Vreau să mă bucur de căpșuni proaspete nu numai vara, ci și tot anul. Recoltarea boabelor fără tratament termic ajută la acest lucru.
Alege-ti reteta
Ce știm despre căpșuni?
Aproape fiecare grădinar de pe pământul său alocă în mod necesar mai multe paturi pentru cultivarea unei fructe de pădure atât de cunoscute și iubite precum căpșunile. În țara noastră este foarte comun și popular. Cu toate acestea, majoritatea cunoștințelor despre căpșuni sunt limitate la o descriere a caracteristicilor și metodelor gastronomice de îngrijire a acesteia. Între timp, istoria acestei culturi este foarte distractivă. Patria căpșunilor este considerată a fi America de Sud, de unde a fost distribuită ulterior în întreaga lume. Oamenii de știință spun că prezența unor fapte care indică faptul că această boabă a crescut cu mai mult de 60 de mii de ani în urmă, și deja în Europa medievală a fost larg consumată de oameni. Interesant este că, din punct de vedere științific, căpșunile nu pot fi atribuite fructelor de pădure. Prezența unui număr mare de semințe mici pe pulpa căpșunilor definește cultura ca o falsă fructe de pădure și permite atribuirea acesteia la mai multe rădăcini. Cu toate acestea, pentru majoritatea iubitorilor acestei culturi, căpșunile rămân invariabil o boabă.
În ciuda eforturilor crescătorilor de a crea soiuri de căpșuni rezistente la îngheț și fructificare îndelungată, acesta rămâne unul dintre capricioase, necesitând îngrijire și atenție cuvenită asupra culturilor, sezonul de fructare fiind foarte trecător. Poate că acest lucru explică costul ridicat al acestei boabe, chiar și vara.
Proprietăți utile și nocive ale fructelor de pădure
Căpșunile sunt foarte bogate în diverse oligoelemente și vitamine, al căror consum are un efect benefic asupra sănătății umane. Vitamina A, C, E, B1, B2, B6, potasiu, magneziu, fier, sodiu, sulf - aceasta nu este o listă completă de compuși valoroși care compun compoziția sa. Consumul zilnic al unui număr mic de fructe de pădure ajută la normalizarea presiunii oculare, servește ca o măsură preventivă pentru dezvoltarea cancerului, încetinește îmbătrânirea pielii, scade colesterolul din sânge și întărește pereții vaselor de sânge. Vitamina B9 în combinație cu fierul, de asemenea o parte din boabe, este excelentă pentru prevenirea dezvoltării anemiei și a posibilelor boli cardiovasculare. Vitaminele B au un efect benefic asupra activității tractului gastro-intestinal și a ficatului. Vitaminele K are un efect benefic asupra formării globulelor roșii și coagulării sângelui. Vitamina E, cunoscută și sub denumirea de „vitamina frumuseții”, oferă o stare bună pentru unghii, păr, piele și promovează reînnoirea celulelor corpului.
Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că în orice este nevoie de o măsură. Căpșunile sunt un alergen puternic. Prin urmare, boabele nu trebuie consumate în cantități mari, iar copiii și persoanele predispuse la reacții alergice ar trebui să o abandoneze complet. În plus, există o serie de boli în care nu este recomandată utilizarea acestei boabe. Acestea includ boli ale tractului urinar și ale sistemului digestiv, hipertensiune arterială și boli asociate articulațiilor.
Evident, servind această fructă gustoasă și parfumată la masă, trebuie să vă amintiți că căpșunile au o compoziție destul de bogată de oligoelemente care pot aduce o persoană nu numai că beneficiază, dar uneori chiar dăunează.