Pilaful Georgiei se diferențiază de uzbek în conținutul de mai puține ingrediente și, în consecință, în simplitatea preparatului, dar nu are un gust inferior.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 1 kg de miel
- - 300 g grăsime coadă grasă
- - 4 pahare de orez
- - 5 buc. morcovi
- - 4 buc. cepe
- - 50 g stafide ușoare
- - 1 litru de apă (apă clocotită)
- - o grămadă de cilantro
- - sare și piper după gust
Manual de instrucțiuni
1
Se îngrașă fin grăsimea de coadă în cuburi și se pune într-un cazan foarte fierbinte. Se scurge cât mai multă grăsime și se prăjește până se rumenesc până când untura se transformă în crăpături. Îndepărtați unsele și puneți-le la uscat pe un șervețel. Tăiați mielul în bucăți mari și prăjiți grăsimea topită până se rumenesc.
2
Tăiați morcovii și ceapa în fâșii și puneți-o într-o căldură. Se prăjesc 2 minute. Puneți orez, crăpături, stafide în straturi și turnați apă. Sare, piper și se acoperă conopida.
3
Gatiti pana cand toata apa a fiert. Așteptați până se răcește puțin și serviți cu cilantro tocat fin.
Sfaturi utile
Pentru a preveni lipirea orezului, clătiți-l de 3 ori cu apă rece.