Există o mulțime de rețete juliene, unele gătesc după schema obișnuită, altele preferă să experimenteze pe gusturi. Rețeta acestei juliene este simplă, dar în ciuda simplității, felul de mâncare este incredibil de gustos.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 800-900 de grame dintr-un amestec de ciuperci (ciuperci de pădure, ciupercă de stridie),
- - 50 de grame de parmezan ras,
- - 2 lingurițe linguri de pesmet,
- - o mână mică de creier,
- - 4 linguri. linguri de ulei vegetal
- - câteva pene de ceapă verde,
- - sare și piper negru măcinat după gust.
- Pentru sos.
- - 500 ml smântână (22 la sută),
- - 50 ml de whisky,
- - 2 lingurițe linguri de unt
- - 1 șot,
- - 1 lingură. o lingură de făină
- - sare și piper negru după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru sosul de pălărie, se toacă mărunt și se prăjește în unt până când este transparent. Se toarnă whisky și se evaporă la jumătate. Adăugați făina și amestecați bine. Reduceți puterea putregaiului până la cea mai mică, turnați crema într-un flux subțire și gătiți până la grosime, agitați ocazional. La final, condimentează cu sare și piper negru măcinat după gust.
2
Se spală ciupercile și se taie în felii groase de 4-5 mm. Prăjiți ciupercile în porții mici într-o tigaie foarte fierbinte în ulei vegetal până se dau auriu. Sare și piper după gust.
3
Combinați ciupercile prăjite cu sosul pregătit. Aranjați în forme mici, presărați brânză, puneți în cuptorul preîncălzit (210-220 grade). Gatiti 15 minute. Serviți vasul finit cu ceapă verde sau creșă de apă.