Grapefruit este poate unul dintre cele mai interesante fructe citrice de gust. Combină dulceața cu amărăciunea ușoară. Este delicioasă proaspătă și, de asemenea, puteți prepara diverse deserturi delicioase, cum ar fi mousse și soufflés.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 1 kg grapefruit;
- 1, 5 kg de zahăr;
- 5 linguri amidon sau 10 linguri. făină;
- 12 ouă;
- unt.
Manual de instrucțiuni
1
Spălați grapefruits. În mai multe locuri, străpungeți-le la pulpă cu o furculiță sau cuțit. Puneți fructele direct în coajă într-un vas cu apă rece, dați la fiert și fierbeți 5 minute. Scurgeți și îndepărtați grapefruits.
2
Faceți sirop într-o cratiță. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul cu apa în proporție de 3:10 și încălziți până la fierbere. Puneți acolo grapefruits fierti. Aduceți masa la fierbere și fierbeți fructele în sirop timp de 40-50 minute la foc mediu. Apoi adăugați un alt zahăr, 1/3 din cantitatea prelevată anterior. Gatiti pana se dizolva complet. Repetați operațiunea cu zahăr încă de două ori. Drept urmare, fructele tale ar trebui să se înmoaie și siropul să devină gros.
3
Prinde grapefruits din sirop. Tăiați-le în 4 părți fără a îndepărta coaja și pliați-le într-un blender. Grind la o stare de piure. Combinați piureul de grapefruit cu amidonul îngroșător și încălziți amestecul pe aragaz. În loc de amidon, puteți lua de 2 ori mai multă făină. Separați albușurile de gălbenușuri. Bateti albusurile separat, adaugand treptat zaharul dizolvat in apa cu acesta. Luați-l în calculul a 1/2 cană pentru 3 proteine. Amestecați masa proteică cu grapefruit.
4
Ungeți vasele de copt cu unt. Umpleți-le cu masa rezultată. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 10 minute. Când coaceți, aveți grijă de suflă - dacă partea de sus începe să ardă, reduceți căldura și rearanjați tava de copt cu cutii pe nivelul inferior al cuptorului. Răciți sufleta finită puțin și serviți chiar în conservă.
Fii atent
Nu turnați siropul rămas de la gătitul grepfrutului. Tăiați în ea felii de portocale sau kumquat cu coaja și fierbeți aproximativ o oră. Veți obține o confecție originală cu o combinație de mai multe gusturi. În mijlocul gătitului, încercați-l. Dacă marmelada este prea amară, adăugați apă și adăugați mai mult zahăr.
Sfaturi utile
Începeți să gătiți soufflé chiar înainte de servire. Dacă oaspeții vin curând, masa poate fi păstrată la frigider, dar nu mai mult de o zi.