Friptura de pui în cuptor este foarte convenabilă, iar acest proces nu necesită abilități speciale. Carnea de pui merge bine cu legumele și ciupercile, fructele uscate și vinul și puteți da mâncărurilor o aromă unică cu o cantitate mică de slănină.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- pui;
- ulei de măsline;
- ceapa verde;
- ciuperci;
- morcovi;
- bacon;
- usturoi;
- lamaie;
- făină;
- bulion de pui;
- vin roșu uscat;
- coniac;
- semințe de caras;
- sare;
- piper.
Manual de instrucțiuni
1
Luați un pui întreg care cântărește cel puțin 2 kilograme. Împărțiți-l în porții, spălați-le și uscați-le cu prosoape de hârtie. Turnați 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie fierbinte și prăjiți pe ea cât mai multe părți de pui. Este necesar să se prăjească la foc mediu aproximativ 10 minute, întorcând constant bucățile, astfel încât să fie prăjite cât mai uniform. Apoi adăugați puțin ulei și prăjiți următoarea porție. Puneți puiul final pe șervețele pentru a permite scurgerea excesului de grăsime.
2
Se macină 150 de grame de ceapă verde. Cojiți, clătiți și tocați ciupercile într-o cantitate de 200 de grame nu foarte fin. Eliberați trei morcovi medii de pe coajă și tăiați în cercuri subțiri. 150 de grame de slănină trebuie tăiate în bucăți mici. Se toacă 4 căței de usturoi cât mai mici. Folosind o răzătoare, îndepărtați conștiința dintr-o lămâie și măsurați 20 de grame, nu va mai fi nevoie de restul. Setați cuptorul să se încălzească și setați temperatura la 220 ° C.
3
În tigaia în care s-a prăjit puiul, se adaugă alte 50 de grame de ulei de măsline, se toarnă 2 linguri de făină de grâu și se prăjesc, rupând bucățele. După ce făina are o nuanță aurie, adăugați felii de slănină, căni de morcovi și ceapă. Se prăjesc până se înmoaie legumele. Nu uitați să agitați pentru a preveni arderea. Transferați ciupercile și puiul într-o tigaie și gătiți încă 5 minute.
4
Toate ingredientele preparate sunt transferate într-o formă de sticlă și se toarnă un pahar de stoc de pui, aceeași cantitate de vin roșu uscat și 2 linguri de coniac. Apoi adăugați usturoiul tocat, coaja de lămâie și 1 linguriță de chimen. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă, se acoperă și se dă la cuptor. După 15 minute, verificați gustul vasului și, dacă este necesar, adăugați mai multă sare și piper. După 5 minute, cuptorul poate fi oprit.