Secretul unui aluat de drojdie magnific și gustos este foarte simplu. Asigurați-vă că setați făina. Și cu cât frângeți mai mult aluatul, cu atât este mai magnific. De asemenea, aluatul iubește căldura. Aluatul de drojdie poate fi pus nu numai pe lapte, ci și pe zer, kefir, apă și chiar bere. Aluatul de drojdie poate fi bogat sau proaspăt. În orice caz, trebuie făcut cu dragoste.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 1, 5 cani de lapte
- 25 gr drojdie uscată
- 2 gălbenușuri de ou
- 3, 5 cani faina de grau
- 50 gr răspândit sau margarină
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de zahăr
- unt pentru coacerea coptului
Manual de instrucțiuni
1
Dizolvăm drojdia într-un pahar de lapte cald (grade 30), având dizolvat anterior zahărul în lapte.
2
După 5-10 minute, drojdia începe să se „plimbe”, pe suprafață apare o spumă.
3
Adăugați restul de lapte, drojdia în făina pe jumătate cernută și frământați aluatul.
4
Punem aluatul la loc cald timp de 30 de minute.
5
Topiți răspândirea.
6
Bate ușor gălbenușurile.
7
După ce aluatul a crescut, adăugați restul de făină, sare, zahăr, ouă și răspândiți.
8
Frământați aluatul.
9
Punem aluatul să crească 1, 5-2 ore într-un loc cald.
10
Aluatul crescut trebuie precipitat și pus la crescut încă o oră.
11
Turnăm aluatul finit și îl formăm pentru plăcinte.
12
Pentru umplere, puteți folosi carne, legume, cereale, ciuperci, pește, fructe și tot ce este suficient pentru imaginație.
13
După formare, puneți tava de copt într-un loc cald, astfel încât aluatul să fie distanțat.
14
Prăjiturile cu drojdie pot fi coapte într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade 40-45 minute, sau prăjite adânc.
15
Prăjiturile calde gata sunt unse cu unt.
Sfaturi utile
Aluatul final poate fi păstrat la congelator, în timpul decongelării, nu își pierde proprietățile.
În timpul cernerii, făina este saturată de oxigen, ceea ce face coacerea mai magnifică și aerisită.
Produsele finisate la cuptor fierbinte se ung cu unt. Uleiul conferă un aspect grosolan, o moale și o astfel de coacere nu se îndepărtează mai mult.