Roșiile scoase din crengi în verde se pot coace într-un loc întunecat, uscat, cald, timp de o lună sau două. Dar, dacă nu aveți unde să depozitați o cultură necoapte sau doriți doar să gătiți ceva din roșii verzi, atunci una dintre cele mai bune soluții este o varietate de murături.
Alege-ti reteta
O rețetă simplă pentru roșii sărate
Majoritatea rețetelor de muraturi de roșii verzi sunt o variație a metodei de bază tradiționale. Puteți adăuga roșii verzi întregi, mai ales dacă sunt roșii cherry, le puteți tăia în jumătăți, sferturi și felii. Puteți adăuga la ei felii de ardei dulce, ceapă, diverse condimente, cum ar fi usturoi, semințe de caras, rădăcină de ghimbir. Dar baza va fi în continuare un murăt puternic care protejează legumele împotriva stricării.
La kilogramul de roșii verzi vei avea nevoie;
- 2 pahare de apă;
- 2 linguri de sare grosieră.
Pune-le un set clasic de condimente, format din:
- 1 lingurita de seminte de mustar galben;
- 1 lingurita de seminte de telina;
- 1 linguriță de semințe de coriandru;
- ½ linguriță boabe de piper negru;
- ½ linguriță allspice.
Roșiile sărate pot fi folosite nu doar ca gustare, ci și ca o farfurie pentru diverse tipuri de carne prăjită. Feliile de astfel de roșii sunt așezate în hamburgeri și hot dog.
Se spală, se usucă și se toacă roșiile. Aranjați pe borcane sterilizate, puneți în același amestec de condimente. Aduceți apă și sare la fiert într-o cratiță. Asigurați-vă că sarea este dizolvată complet. Se răcește ușor saramura și se toarnă în recipiente cu roșii mărunțite, lăsând liber aproximativ o jumătate de centimetru la gâtul borcanului. Apoi răciți complet și depozitați murăturile într-un loc rece și întunecat până la 3 luni. Roșiile vor fi gata de utilizare în 7 zile.
Pentru a evita bulele de aer în borcane cu roșii, introduceți un vas de grătar în vas și după ce turnați saramura, îndepărtați-l.