De mulți ani, gospodinele din întreaga lume se împărtășesc între ele, precum și inventează rețete noi. Cum să faci bulionul nu numai gustos, ci și transparent? Pentru fiecare bucătar, probabil, s-a întâmplat ca bulionul să devină noroios și neapetisant. Dacă s-a întâmplat acest lucru cu supa dvs., nu disperați, câteva sfaturi vă vor ușura bulionul și îi vor arăta un aspect udat.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Sfatul de clarificare a bulionului cel mai des menționat este să adăugați albus de ou. Rețeta, desigur, este bună, dar destul de laborioasă: trebuie să turnați proteina în bulionul răcit, să dați la fiert și să țineți la foc mic timp de 10-15 minute. Și atunci va trebui să vă strecurați bulionul prin tifon sau o sită.
2
De asemenea, gospodinele cu experiență sfătuiesc să gătești bulionul doar la foc mic, astfel încât fierberea abia se observă. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.
3
Ceapa poate fi un alt asistent loial. Pentru a vă face bulionul și mai transparent, trebuie să puneți o ceapă întreagă în ea. Unele gospodine sfătuiesc să folosești ceapă nevopsită.
4
Printre alte metode: adăugați legume prăjite, la sfârșitul gătitului - morcovi uscați împărțiți în 4 părți, orez într-un sac de pânză și chiar cochilii. Adevărat, după coajă, este necesar să se filtreze bulionul. De asemenea, unele gospodine scurg prima apă după fierbere, spală carnea și tigaia și o pun din nou pe foc. Ei bine, și sare, desigur, la sfârșitul gătitului.
5
Dar gospodinele cu experiență nu recomandă îndepărtarea filmului cenușiu format pe suprafață: conține o cantitate semnificativă de nutrienți. În procesul de gătit la foc mic, acesta va dispărea de la sine.