Este mult mai greu să găsești o gâscă decât un pui. Dar dacă este corect și, cel mai important, să începeți să smulgeți rapid o gâscă măcelărită, atunci procesul nu va fi dificil.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Se usucă.
Goose trebuie să înceapă să smulgă imediat după sacrificare, în timp ce este încă cald. Pentru comoditate, legați picioarele și aripile de gâscă cu o funie.
Trebuie să vă așezați și să puneți carcasa de gâscă pe poală. Scoaterea trebuie începută de la sân, deplasându-se treptat până la capătul abdomenului. Apoi îndepărtați toate penele din cavitatea subclaviei și smulgeți spatele. Mai întâi trebuie să scoți penele, apoi să pufăi. După ce s-au îndepărtat penele și puful, se recomandă să se ardă imediat gâscă pentru a arde cu ajutorul unui arzător de gaz sau a unui suflare.
2
Ciupit cu apă.
Dacă carcasa de gâscă s-a răcit deja, atunci se poate ține în apă fierbinte timp de 1-2 minute. Înveliți în prealabil carcasa cu tifon.
Apoi începeți să smulgeți așa cum este descris în primul paragraf.
3
Cea mai ușoară cale este de a cânta pene.
Luați o lovitură și tocați toate penele împreună cu puf. Se dovedește destul de repede, dar „cânepa” de la stilou va rămâne în piele, iar gustul păsării se va deteriora.
4
Pentru cei care nu mănâncă pielea unei păsări, puteți îndepărta penele cu pielea. Separați cu grijă pielea de carne cu un cuțit. O singură carne curată va rămâne, dar nu va trebui să ardeți.
Articol aferent
Cât de ușor este să ciupești o gâscă