Shrovetide este deja pe nas și toată lumea începe încet să gătească felul principal al primăverii - clătite parfumate și roz. Dar, din păcate, aproape fiecare gazdă vrea să gătească mai multe clătite pentru întreaga familie, uitând de calitatea și tehnologia potrivită de coacere.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Clătitele vor fi îngrijite dacă făina cernută se lasă să stea puțin.
2
Pentru a crește lipicioarea făinii, trebuie adăugat doar lichid fierbinte în aluatul de clătite.
3
Este foarte important să nu exagerați nici cu zahăr, nici cu sare: aluatul sărat nu se rumenește, o astfel de clătită va deveni palidă; iar din excesul de zahăr, aluatul se poate întări.
4
Pentru a păstra aluatul fără buline, puteți dilua făina în apă sărată.
5
Pentru ca clătita să nu se ardă, înainte de a găti, trebuie mai întâi să stropiți tigaia cu sare, apoi să o ștergeți cu o cârpă uscată.
6
Dacă clătitele „se rup” la întoarcere, atunci trebuie adăugate mai multe ouă.
7
Cel mai convenabil este să gătiți clătite în două tigăi și să puneți a treia pe foc mic. Se introduc clătite gata, unse cu unt încălzit. O stivă de clătite trebuie să fie redusă din când în când - atunci când ultima gătită este gata, primele nu vor avea timp să se răcească.
8
Dacă deodată trebuie să încălziți clătite gata făcute, atunci pot fi acoperite cu folie și introduse la cuptor la 140 de grade timp de 10-15 minute.
9
Pentru a da prospețime clătitelor de ieri, fiecare ar trebui să fie presărat cu zahăr din interior, apoi pliat de patru ori și pus pe o foaie de copt ușor unsă. Preîncălziți la cuptor la 180 de grade timp de 4-5 minute.