Cartofii fierti sunt unul dintre preparatele delicioase și satisfăcătoare. Acesta este un plus minunat pentru pui prăjit, carne de porc, ciuperci, pește. Se prepară destul de simplu și rapid. Cu toate acestea, pentru ca cartofii să nu se transforme în piure de cartofi în timpul gătitului, este necesar să se țină cont de mai multe nuanțe.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - cartofi;
- - sare;
- - otet;
- - castraveți murati;
- - lamaie;
- - legume care contin acid;
- - usturoi;
- - mazăre cu ardei negru;
- - frunza de dafin;
- - verzi;
- - lapte;
- - unt.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru cartofii fierti, alege soiuri roz sau galbene. Sunt mai greu de digerat decât legumele cu tuberculi albi.
2
Luați tuberculi de aceeași dimensiune. Sau tăiați cartofii mari în mai multe bucăți pentru a găti legumele în mod uniform.
3
Este mai bine să sareți cartofii la începutul gătitului. Sarea nu va permite fierberea legumelor. De asemenea, înainte de a coborî tuberculii în apă, străpungeți-i cu un cuțit.
4
Cartofii sunt greu de digerat într-un mediu ușor acid. Prin urmare, într-un vas cu apă clocotită, puteți adăuga puțin oțet, câteva felii de murături sau o felie de lămâie. Nu vă faceți griji, farfuria nu va avea nici un gust acru. La prepararea ciorbei, cartofii trebuie coborâți în bulion împreună cu legumele care conțin acid, cum ar fi varza sau roșiile.
5
Se fierb cartofii la foc moderat. Dacă flacăra este puternică, fierbeți rapid afară, dar rămâneți umede în interior.
6
Pentru ca cartofii să nu fiarbă, există un astfel de truc. Așteptați ca vasul de legume să fiarbă. Se scurge puțină apă caldă și se adaugă la rece. Sau un alt mod - lăsați cartofii să fiarbă 15 minute. Apoi, scurgeți 2/3 din apă și fierbeți vasul sub capacul închis.
7
Principala cantitate de vitamine și minerale din cartofi se află sub piele. Și pentru a nu arunca substanțe utile în coș, tuberculii se recomandă să gătească în pielea lor. Înainte de gătit, acestea trebuie spălate bine sub apă curgătoare și străpunse în mai multe locuri cu un ac. Acest lucru nu va permite cartofii să fiarbă.
8
Cartofii decojiți sunt sfătuiți să scufundați în apă clocotită, și nu la rece. Deci legumele păstrează mai multe vitamine și minerale. De asemenea, într-o tigaie cu cartofi, puteți înmuia câțiva căței de usturoi, câteva mazăre de piper negru, frunze de dafin sau verzi. Acest lucru va îmbunătăți mult gustul felului de mâncare.
9
Cartofii fierti nespus de deliciosi se obtin conform retetei urmatoare. Curățați și clătiți tuberculii tineri de dimensiuni medii. Turnați apa într-o tigaie emailată, fierbeți și sare. Coborâți legumele și gătiți pe foc puțin mai puțin decât media timp de 10 minute.
10
Apoi scurgeți apa și, în schimb, umpleți cartofii cu lapte la temperatura camerei. Reduceți căldura la minimum și continuați să gătiți până când sunt gătite. Pentru a împiedica laptele să se lipească de fundul tigaiei, trebuie să-l agitați din când în când. Transferați tratatul final pe o farfurie, adăugați unt și presărați cu ierburi. Serviți ca mâncare separată sau ca farfurie.
Articol aferent
Ce să faci dacă cartofii sunt prea sărați