Rădăcina de ghimbir este renumită pentru proprietățile sale benefice pentru corpul uman. Ajută la îmbunătățirea imunității, promovează o mai bună absorbție a alimentelor. Îl puteți folosi nu numai crud, ci și murat.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- rădăcină de ghimbir;
- sare;
- zahăr;
- apă;
- otet de orez.
Manual de instrucțiuni
1
Pregătiți rădăcina. Trebuie să-l clătiți bine și să îndepărtați coaja de sus. Dacă ați achiziționat ghimbir tânăr, doar frecați-l cu o perie rigidă sau curățați-l cu un cuțit. Dacă rădăcina este veche și nu se împrumută la o metodă similară de curățare, atunci decojiți cu un coajă sau cu un cuțit obișnuit (tăiați un strat subțire).
2
Tăiați ghimbirul. Pentru murături folosiți petale subțiri de rădăcină de ghimbir, așa că aveți nevoie de un cuțit ascuțit, cu o lamă largă. Puneți rădăcina pe o tăietură și tăiați-o cu grijă în fâșii subțiri. Amintiți-vă, cu cât faceți mai mici petalele, cu atât va fi mai bine vasul finit. Prin urmare, nu vă grăbiți, faceți-l încet. Pune ghimbirul pregătit pe fundul unui bol adânc.
3
Se încălzește aproximativ trei litri de apă pură într-o cratiță, se aduce la fierbere, se sare și se toarnă ghimbir. Lasă un bol cu apă timp de patru până la cinci minute, apoi scurge lichidul. Puneți la o parte aproximativ jumătate de pahar cu această apă. Procesul de tratare a rădăcinii cu apă clocotită este necesar pentru a deveni mai moale și mai fraged.
4
Amestecați apa stângă, o cană de oțet de orez și trei linguri de zahăr granulat. Opțional, puteți lua oțet roșu, ceea ce va oferi ghimbirului o nuanță roz frumoasă. Pentru mai multă tandrețe și moale, încercați să înlocuiți oțetul cu vinul de orez (poate fi, de asemenea, roz și alb).
5
Se toarnă rădăcina cu amestecul și se amestecă bine. Lăsați ghimbirul în marinadă timp de cinci până la șase ore (puteți peste noapte). Asigurați-vă că îl păstrați la frigider.
6
Nu vă grăbiți să eliberați rădăcina finisată de marinadă - este mult mai sigur să o depozitați în ea. Ghimbirul murat trebuie consumat timp de patru săptămâni. Păstrați-l la frigider, de preferință într-un recipient sigilat.
Sfaturi utile
Utilizarea ghimbirului apare nu numai în combinație cu mâncărurile japoneze (sushi și rulouri). Completează perfect carnea și diversifică gustările de pe masa ta.