Printre cele mai sigure varietăți de ciuperci se numără șampanii, care pot fi achiziționate fără probleme în vreo așezare mare. Cu toate acestea, în unele cazuri, se pune problema modului de a păstra campionii proaspeți, astfel încât să păstreze cantitatea maximă de nutrienți și să nu își piardă aspectul.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
Champignons, frigider
Manual de instrucțiuni
1
Perioada de valabilitate a ciupercilor depinde de metoda aleasă. În sertarul inferior al frigiderului de legume, nu stați ciupercile mai mult de o săptămână. Pe lângă faptul că, atunci când sunt depozitate prea mult timp în ciuperci, se formează substanțe care nu sunt foarte utile pentru sănătate, acestea devin întunecate și uscate. Înainte de a pune ciuperci la frigider, nu le spălați. În caz contrar, se vor întuneca aproape în fața ochilor noștri. Acestea trebuie depozitate într-un recipient sigilat pentru a preveni uscarea. Dacă este vorba de o pungă de plastic, atunci trebuie să fie deschisă la fiecare câteva zile, pentru ca condensul format prin evaporarea umidității să nu conducă la descompunere.
2
Ciupercile care nu sunt protejate de polietilenă pot fi depozitate pe orice raft al frigiderului timp de 3 zile. Dacă le stai mai mult timp, atunci acestea pot dăuna sănătății.
3
Dacă nu există nicio dorință înainte de sărbătorile de Anul Nou de a plăti ciupercile de aproape două ori mai mult decât prețul obișnuit, este mai ușor să înghețați ciupercile în avans. Acest mod de stocare a campionilor este cel mai simplu și universal. Este suficient să spălați ciupercile din rămășițele pământului, să le macinați în bucăți de mărimea dorită, apoi să le puneți în recipiente de plastic sau pungi obișnuite. Recipientul este introdus în congelator și, după congelare, ciupercile sunt păstrate cu succes timp de o jumătate de an. În același timp, le puteți folosi pentru gătit conform acelorași rețete ca șampanii proaspeți. Sunt bune atât pentru supă, cât și pentru carne, cu ciuperci.
Sfaturi utile
Cea mai lungă perioadă de valabilitate a ciupercilor supuse conservării sau înghețării. Există foarte multe rețete pentru prima modalitate de conservare a ciupercilor, dar există cea mai simplă care vă permite să nu vă faceți griji pentru siguranța produsului timp de o lună. Pentru a păstra ciupercile prin murat, este necesar să le clătiți, să le tocați în felii, să adăugați apă și să fiarbați 10 minute cu câțiva căței și câteva frunze de laur. Înainte de a stinge focul, se adaugă în apă o lingură de oțet. Trebuie să păstrați astfel de ciuperci într-un borcan de sticlă la frigider.