Varza este un produs foarte sănătos. Conține aproape întregul set de vitamine necesare vieții umane normale (vitaminele B1, B2, B3, B6, K, C, provitamina A, antiulcer vitamina U). Se consumă atât proaspăt, cât și fiert, fiert și prăjit. Singurul minus de varză este complexitatea depozitării sale. În frigider, se va estompa sau va putrezi. Dar puteți salva varză, desigur.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- • film de agățare
- • Saci de plastic
- • Hârtie
- • Vase pentru albire
- • Apa
Manual de instrucțiuni
1
Cea mai acceptabilă temperatură pentru depozitarea oricărei felii de varză este 0–1 ° С. În frigiderele moderne, este prevăzută o zonă de prospețime, care are doar un astfel de regim de temperatură. Dacă frigiderul dvs. nu are o astfel de zonă, atunci se potrivesc și departamentul pentru depozitarea legumelor. Dar în acest caz, temperatura din frigider în sine trebuie să fie setată la cel mai mic nivel posibil.
2
Dacă vorbim de varză albă sau roșie, atunci trebuie învelită cu folie de agățare înainte de a o pune la frigider. Asigurați-vă că strângeți, astfel încât filmul să se potrivească bine pe cap și să nu existe goluri între ele. Cu această metodă de stocare a capetelor tăiate, filmul lipit trebuie să fie schimbat periodic pe măsură ce condensul se acumulează.
3
Păstrarea îndelungată a varzelor întregi de varză poate fi asigurată într-un alt mod. De exemplu, înfășurați varza în hârtie, apoi puneți-o într-o pungă de plastic, după ce ați făcut mai multe găuri în ea. Astfel de capete de varză trebuie păstrate la frigider, schimbând periodic hârtia, care absoarbe umiditatea din legume.
4
O metodă similară este potrivită pentru conservarea broccoliului și a conopidei. Singura nuanță aici este că în primele 2-3 săptămâni varza se păstrează cu frunze, iar după aceea trebuie sfărâmate.
5
Dar cea mai bună metodă de depozitare pentru conopidă și broccoli este înghețarea. Pentru a face acest lucru, clătiți varza, fierbeți-o puțin în apă (3-5 minute), apoi răciți-o și îndepărtați-o pentru inflorescențe. După aceea, leguma trebuie uscată, pusă în pungi de plastic și introdusă la congelator. În același mod, puteți salva varza de Bruxelles.
6
În principiu, varza albă poate fi de asemenea înghețată, dar în viitor o astfel de varză va fi complet nepotrivită pentru salate. Este potrivit numai pentru gătit, tocană și prăjire. Procesul de înghețare este exact același cu cel al broccoli cu conopidă, dar numai mai întâi trebuie tocat.