Ciupercile de porcini uscate sunt folosite pentru a face supe, tocanite și gustări. Odată cu uscarea corectă, acestea păstrează toate proprietățile benefice. Și cu gătirea corespunzătoare după gust, nu vor diferi de ciupercile proaspete.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
Ciuperci, apă sau lapte, ceapă, sare, piper, unt.
Manual de instrucțiuni
1
Se toarnă ciuperci uscate cu apă. Pentru fiecare 100 de grame de ciuperci ai nevoie de 625 de grame de apă. Lasă-le în apă o oră până se umflă. Puteți folosi și lapte cald. Va face gustul ciupercilor mai fraged.
2
Scurgeți și clătiți ciupercile până când apa este limpede. Uneori, apa nu este scursă și folosită ca bulion. Dar rețineți că ciupercile porcini nu se spală atunci când sunt uscate.
3
Tăiați bucăți mari de ciuperci în cele mai mici. Înainte de prăjire, ciupercile de porcini pot fi fierte, dar în acest caz, o parte din nutrienți vor rămâne în bulion. În acest caz, bulionul poate fi folosit pentru a pregăti alte feluri de mâncare, precum supe sau sosuri.
4
Încălziți tigaia la foc mediu. Adăugați untul, așteptați până se dispersează. Puteți găti în ulei vegetal sau de măsline, dar untul dezvăluie mai bine gustul alimentelor și condimentelor.
5
Se calesc ceapa, se adauga ciupercile. Se fierbe la foc mediu până se fragedă. Se adaugă sare, condimente după gust. De asemenea, este bine să adăugați smântână sau smântână în ciupercile de porcini. Adăugați făina pentru a îngroșa sosul.
6
Serviți ciuperci cu cartofi, orez sau o farfurie cu legume. De asemenea, ciupercile de porcini prăjiți sunt folosite în salate sau ca gustare. Puteți umple ardei sau pui cu ciuperci.
Fii atent
Ciupercile sunt destul de greu de absorbit de către organism, așa că au nevoie de tratament termic.
Sfaturi utile
Sarea se adaugă cel mai bine la sfârșit, deoarece ciupercile tind să se prăjească.
- 10 feluri de ciuperci uscate
- ciuperci uscate de porcini