Feniculul este un produs dietetic și gastronomic excelent, cu un miros delicat anason și un gust dulce. Merge bine cu suc de lămâie, ulei de măsline, ardei negru, pește și alte produse.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Salată cu fenicul și somon:
- rădăcină de fenicul mare - 1 buc.;
- castravete - 1 buc.;
- file de somon - 60 g;
- suc de lămâie - 1 lingură;
- ulei de măsline - 2 lingurițe;
- capere - 1 lingură;
- usturoi - 2 căței;
- patrunjel;
- mărar;
- piper negru măcinat;
- sarea.
- Salată cu fenicul și portocale:
- ceapă roșie - 1 buc.;
- Portocale siciliene - 6 buc.;
- fenicul - 2 tuberculi;
- lamaie - 1 buc.;
- măsline;
- coaja rasă de o portocală;
- ulei de măsline - 6 lingurițe;
- piper negru;
- sarea.
- Salată caldă cu fenicul și năut:
- fenicul - 1 buc.;
- năut conservat - 300 g;
- slănină - 100 g;
- ceapă - ½ buc.;
- bulion de pui - ½ lingură;
- usturoi - 2 căței;
- pătrunjel - 20 g;
- ardei iute - 10 g;
- ulei de măsline - 1 lingură;
- sare
- piper.
- Salată cu fenicul și mere:
- măr - 1 buc.;
- salată de arugula - 1 buchet;
- fenicul proaspăt - 1 buchet;
- suc de lămâie - 2 lingurițe;
- ulei de măsline - 1 lingură;
- piper.
Manual de instrucțiuni
1
Salată cu fenicul și somon
Combinați uleiul de măsline, zeama de lămâie, pătrunjelul tocat, usturoiul și ½ linguriță. capere. Apoi clătiți bine feniculul cu apă rece, tăiați rădăcina, îndepărtați stratul exterior al frunzelor, tăiați longitudinal în 2 părți și tăiați în farfurii subțiri. Pune fenicul într-un bol, toarnă sosul și amestecă. Clătiți castravetele cu apă, tăiați coaja și tăiați-o în fâșii subțiri. Tăiați somonul în fâșii subțiri. Pune castraveți, somon și a doua parte a caperilor într-un bol cu fenicul. Amestecă totul. Introduceți vasul la frigider timp de o jumătate de oră. Înainte de a servi, sare și piper salata și presară cu mărar tocat fin.
2
Salată cu Fenicul și Portocale
Cojiți ceapa, tăiați-o subțire, acoperiți cu apă rece timp de 5-7 minute, împăiați-o într-un colizor. Cojiți portocalele și tăiați-le în segmente. Taie fenicul subțire peste. Se amestecă totul, sare, piper, se toarnă pansament cu ulei, zeama de lămâie și coaja. Se presară cu fenicul verde tocat și se servește.
3
Salată caldă cu fenicul și năut
Scurgeți lichidul de mazăre. Se toacă fin usturoiul. Fenicul tăiat în patru părți. Bacon și piper - în cuburi mici. Se toacă ceapa. Într-o tigaie mare la foc mediu, adăugați ulei de măsline, usturoi și chili. Gătiți timp de 1-2 minute, apoi turnați slănina și lăsați-o încă 3 minute. Adăugați ceapa și feniculul, continuați să gătiți timp de 5-7 minute. Se amestecă cu ½ parte din bulion și se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Turnați treptat a doua parte a lichidului, puneți mazărea și mai lăsați la foc mic timp de 2 minute. Serviți la masă, decorați cu ierburi proaspete.
4
Salată cu fenicul și mere
Se combină sucul de lămâie, uleiul de măsline, ardeiul iute și se lasă deoparte câteva minute. Puneți pe o farfurie fenicul tocat fin, rucola și un măr. Toarnă sosul și servește.