Bucatele aburite sunt considerate pe bună dreptate dietetice, deoarece păstrează cea mai mare parte a substanțelor nutritive. În plus, astfel de alimente sunt ușor digerate. Poate că, pentru unii, peștele aburit va părea un fel de mâncare proaspăt, dar trebuie doar să experimentezi condimentele și îl vei descoperi dintr-un nou unghi.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- file de pește sau fripturi - 1 kg;
- apă;
- sare
- piper
- condimente după gust;
- cazan sau tigaie dublă și o placă lată termorezistentă.
Manual de instrucțiuni
1
Mai întâi pregătiți peștele. Cel mai gustos lucru pentru un cuplu este păstrăvul, somonul, somonul roz, pangasius, dar orice alt lucru este potrivit. Răzuiți cântarul, îndepărtați intestinele, clătiți bine. Apoi tăiați fiecare carcasă de-a lungul coastei în două părți și îndepărtați oasele. Clătiți și uscați din nou cu o cârpă. Dacă doriți să economisiți timp, folosiți file de pește gata preparate sau fripturi.
2
Presărați ușor fileul rezultat cu suc de lămâie sau ulei de măsline. Sare, piper și grătar cu ierburi uscate (puteți folosi condimente pregătite pentru pește, dar, în acest caz, reduceți cantitatea de sare). Lăsați fileul timp de 10-15 minute, astfel încât să aibă timp să se înmoaie de arome. Puteți face fără condimente, atunci mâncarea finalizată va fi mai dietetică.
3
Aveți grijă de mâncărurile în care veți găti. Dacă aveți un cazan dublu, atunci totul este simplu: turnați apă în recipientul inferior, puneți bucățile de pește pregătite pe un vas cu trele, închideți capacul și începeți să gătiți conform instrucțiunilor pentru cazanul dvs. dublu. Dacă nu aveți un astfel de aparat de uz casnic, nu disperați. În primul rând, funcția este de a găti pește pentru aburi și într-o cratiță convențională. Pentru a face acest lucru, turnați apă până aproape de mijloc, așezați deasupra o farfurie lată și rezistentă la căldură, ungeți-o puțin cu ulei și extindeți peștele. Dacă nu ați folosit condimente, deasupra puteți pune câteva crenguțe de mărar și felii de lămâie. Acoperiți fileul cu folie și închideți capacul deasupra, puneți la foc mediu.
4
Peștele la abur este gătit foarte repede - la numai 7-10 minute după momentul fierberii apei. Pentru a evita arsurile, nu deschideți adesea capacul centralei duble în timpul gătitului. Peștele la abur este combinat cel mai bine cu piureul de cartofi sau cu salata de legume.
Sfaturi utile
Se recomandă așezarea fileului pregătit într-un cazan dublu într-un singur strat, caz în care tratamentul cu abur va fi mai uniform.