Gătirea clătitelor cu drojdie durează mult timp, dar merită. Se dovedesc subțiri, moi, găuriți și foarte gustoși. Clătitele de drojdie sunt perfecte atât pentru umpluturile dulci, cât și pentru cele sărate (gem, lapte condensat, caviar etc.).
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Lapte - 800 ml;
- drojdie uscată - 3 lingurițe;
- zahăr granulat - 1 lingură;
- făină - 400 de grame;
- ou de pui - 3 bucăți;
- unt sau margarină - 100 de grame;
- sare după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Se toarnă laptele într-o tigaie de aluminiu, se pune pe foc și se încălzește puțin. Ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte.
2
În lapte, se adaugă drojdia, zahărul granulat și 200 de grame de făină. Amestecați totul bine cu un mixer și așezați aluatul pe un bol cu apă caldă aproximativ 20-30 de minute. Opara trebuie să se ridice.
3
Separați albușurile de gălbenușuri. Pune veverițele la frigider și freacă bine gălbenușurile cu ulei.
4
Adăugați gălbenușurile, zdrobite cu unt, în aluat, amestecați și sareți puțin.
5
Apoi adăugați făina rămasă, amestecați din nou. Aluatul nu trebuie să fie foarte gros.
6
Pune aluatul la loc cald aproximativ 1-1, 5 ore. În tot acest timp, testul trebuie monitorizat. De îndată ce crește, trebuie să amestecați și să lăsați din nou să se ridice și să amestecați din nou. La fel și de mai multe ori.
7
Bateti albusurile cu un mixer pana se spumeaza, adaugati in aluat si amestecati usor.
8
Dacă aluatul este gros, adăugați un lapte mai cald.
9
Încălziți bine tigaia și uleiul.
10
Turnați puțin aluat în mijlocul tigaiei și rotiți tigaia pentru a distribui aluatul uniform.
11
Când partea de jos a clătitei devine aurie, întoarceți-o și prăjiți pe cealaltă parte.
12
Serviți clătitele calde cu smântână, gem, gem sau miere. Umplutura poate fi orice, totul depinde de imaginația ta.
Sfaturi utile
Puteți face o umplutură pentru clătitele cu drojdie. Pentru a face acest lucru, fierbeți puiul, tăiați-l în bucăți mici și prăjiți-le în ulei cu ceapă și morcovi până se rumenesc. Umpleți clătitele cu această masă. Se dovedește foarte gustos și satisfăcător.