Albul este numit un pește care are carne aromată ușoară, de obicei, slabă. Cei mai de seamă reprezentanți sunt codul. Au pulpă puternică, astfel încât pot fi tăiați în bucăți mici, fără probleme, prăjiți și coaceți în cuptor.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru salata de pește alb:
- 300 g de pește;
- 2 lingurițe mazăre verde conserve;
- 1 lingură 3% oțet de vin;
- 1 lingură ulei vegetal;
- 30 g de salată cu frunze;
- 1-2 roșii;
- 1 castravete proaspăt;
- 1-2 cartofi;
- verdețuri de pătrunjel;
- sare;
- zahăr.
- Pentru peștele alb
- coapte cu sos de ciuperci:
- 600 g de cod;
- 8-10 campioni;
- 1 cap de ceapa;
- 1 lingură făină;
- frunza de dafin;
- 3-4 mazăre de allspice;
- 2-3 lingurițe unt;
- 2 lingurițe crackere de sol;
- 1, 2 kg de cartofi.
- Pentru pește alb fiert cu ouă și unt:
- 500 g file de pește alb;
- 2 ouă
- 2 lingurițe unt topit;
- 1 cap de ceapa;
- 1 morcov;
- 1-2 frunze de dafin;
- 4-5 mazăre de allspice;
- patrunjel;
- țelină;
- sarea.
- Pentru pește alb prăjit cu smântână și sos de roșii:
- 800 g cod sau mălai;
- 2 ouă
- 50 ml lapte;
- 100 g crackere de sol;
- 1 cap de ceapa;
- 2 lingurițe pasta de rosii;
- 2-3 lingurițe smantana;
- ulei de gătit pentru prăjit;
- făină;
- sarea.
Manual de instrucțiuni
1
Salată de pește alb Cojiți cartofii fierti și coajați-i în felii sau felii. De asemenea, tăiați castraveții cu roșii. Transferă alimentele preparate pe o farfurie. Adăugați salată tocată fin, mazăre verde, sare și zahăr. Apoi, condimentează cu oțet și ulei vegetal. În loc de oțet, puteți utiliza acid citric. Separați peștele fiert de oase și tăiați în bucăți mici. Pune-le într-o salată și amestecă totul ușor. Încingeți vasul finit cu felii de roșii și un fir de verdeață.
2
Pește alb copt cu sos de ciuperci Se fierbe ciuperci proaspete și se toacă mărunt. Puneți-le împreună cu ceapa tocată într-o tigaie și lăsați-le timp de 5 minute. Apoi adăugați făina și prăjiți încă 3-5 minute. Transferați ciupercile într-o cratiță mică, turnați 2 căni de apă clocotită, adăugați condimente și sare și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă. Cojiți cartofii „în sacou” fierti și tăiați-l în felii. Sare bucățile de pește, pâinea în pesmet și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Puneți sosul de ciuperci într-un vas termorezistent, puneți peștele deasupra și așezați cartofii în jur. Se presară totul cu unt și se presară cu pesmet măcinat. Introduceți coacerea la cuptorul încins timp de 10-15 minute.
3
Pește alb fiert cu ouă și unt Pregătiți un bulion de legume. Pentru a face acest lucru, tocați morcovii, ceapa, pătrunjelul cu țelină și fierbeți-le în apă sărată, cu adăugarea de frunze de ardei și frunze de dafin. Se toarnă peștele alb tocat cu un decoct, astfel încât lichidul să-l acopere doar. Se aduce la fierbere și se gătește la foc mic timp de 15-20 de minute. Puneți peștele finit pe o farfurie. Presărați vasul cu ouă fierte mărunțite și pătrunjel. Turnați unt topit deasupra.
4
Peste alb prăjit cu smântână și sos de roșii Pregătirea smântânii și sosului de roșii. Se toacă fin ceapa. Se prajeste intr-o tigaie cu adaos de 1 lingura. ulei vegetal. Introduceți o roșie, o lingură de făină și puțină apă. În loc de apă, puteți folosi stoc de pește. Amestecați amestecul, sarea și lăsați la foc mic timp de 5-8 minute la foc mic. Adăugați smântână în sosul pregătit fierbinte și amestecați bine.
5
Amestecă făina cu pesmetul. Pentru piquancy, puteți adăuga brânză rasă. Într-un bol separat, bateți ouăle cu o furculiță, adăugați lapte, sare în ele și amestecați bine. Încălziți uleiul într-o tigaie. Înmuiați peștele pregătit și de dimensiuni medii mai întâi în amestecul de ou, apoi rolați în făină cu pesmet și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți. Puneți peștele finit pe un vas și turnați sub el smântână și sos de roșii.
Sfaturi utile
Pestele va fi mai gustos si va fierbe mai putin daca adaugati putin otet.
Articol aferent
File de pește alb în sos dulce și acru