Ghee este o materie primă valoroasă pentru prepararea produselor cosmetice de casă și medicamente, măști, unguente. În plus, acest ulei este păstrat mai bine și mai mult, ca orice produs concentrat.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru ghee pe aragaz:
- 400 g unt;
- cratiță cu fund gros.
- Pentru ghee la cuptor:
- 1 kg de unt;
- Cratiță de 2 litri.
Manual de instrucțiuni
1
Ghee pe o farfurie; Scurgeți untul în cuburi mici sau răziți pe o răzătoare grosieră. Puneți într-o cratiță, puneți la foc mediu și așteptați să se topească, întorcând periodic bucățile, astfel încât să nu se ardă și să nu se rumenesc.
2
Reduceți căldura la scăzut și gătiți timp de 15-20 de minute, nu uitați să îndepărtați cu atenție spuma care se va forma pe suprafața uleiului, dar nu amestecați în niciun caz. Cert este că o parte din impuritățile sub formă de spumă vor pluti la suprafață, iar unele vor rămâne în partea de jos a sedimentului. Trebuie să împiedicați ca sedimentul să se ridice la suprafață.
3
Urmăriți culoarea uleiului, la început va fi tulbure, galben închis, dar treptat va deveni de culoare chihlimbară și aproape transparentă. Turnați uleiul într-o altă tigaie ușor și ușor, astfel încât sedimentul să nu se ridice de jos.
4
Puneți oala la loc pe foc mic. Topiți untul încă 10-15 minute, mai ales asigurați-vă că nu se supraîncălzește, reduceți căldura după cum este necesar. Un semn de pregătire a uleiului este o culoare chihlimbar și o textură transparentă.
5
Gheata la cuptor Preincalziti cuptorul la 150 ° C, luati 1 kilogram de unt nesaltat, taiat in 10 bucati identice (grame de 100 fiecare). Luați o tigaie cu pereți groși cu fundul îngroșat, pliați untul tocat în ea. Asigurați-vă că la marginile tăvii sunt libere 8-10 centimetri.
6
Introduceți tigaia la cuptor pentru 1, 5-2 ore. Nu acoperiți tigaia, nu agitați uleiul. Scoateți tigaia din cuptor. Uleiul trebuie să fie curat, de culoare chihlimbar-auriu, o crustă dură și subțire la suprafață și o masă de precipitații aurii ușoare în partea de jos.
7
Îndepărtați filmul întărit de pe suprafață cu o lingură pliată sau cu o lingură de metal. Luați o bucată de tifon, pliați de patru ori și puneți-o într-un frigider. Scurgeți ghee-ul printr-un astfel de colizor într-un borcan. Încercați să nu perturbați precipitațiile. Din aceasta cauza, 2-3 centimetri de ulei cu sediment vor rămâne în partea de jos a tigaiei.
8
Se toarnă precipitatul în aceeași farfurie în care a fost plasată spuma întărită. Răciți gheea clarificată la temperatura camerei și închideți bine capacul. Spuma și sedimentul pot fi, de asemenea, utilizate pentru coacere, supe, sau puteți să-l aruncați.
Articol aferent
Unt verde
- Ghee: beneficii și tratament. Cum să faci ghee acasă
- reteta de ghee
- soldat