Limba de porc gătită cu pricepere este un fel de mâncare uimitor de delicios. Dar, uneori, gospodinele nu se grăbesc să-l cumpere la piață sau la supermarket, știind ce dificultăți apar atunci când îl curăță. Și, între timp, cea mai fragedă carne se află tocmai sub piele. Curățarea limbii unui porc nu este deloc dificilă, trebuie doar să știi câteva trucuri.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - tigaie cu apă clocotită;
- - condimente;
- - un recipient cu apă rece;
- - un cuțit.
Manual de instrucțiuni
1
Umpleți limba cu apă rece și lăsați la macerat 1, 5-2 ore.
2
Clătiți limba porcului sub apă curentă cu ajutorul unei perii. Limba dobândită în supermarket este de obicei destul de bine procesată și are o prezentare bună. Dacă ați cumpărat limba de porc de pe piață, curățați-o cu atenție de mușchi și țesut hioid, ganglioni limfatici, grăsimi, sânge etc.
3
Toarna apa intr-o cratita si pune-o la foc mare.
4
Așteptați până când apa începe să fiarbă și înmuiați limba de porc în apă clocotită.
5
Așteptați din nou clocotul, îndepărtați spuma cu o lingură pliată, reduceți căldura la scăzut. Pune ceapa, ardeiul, frunza de dafin, sarea după gust în bulion.
6
Gătiti limba până este gătită. De obicei durează de la o oră și jumătate la două ore.
7
După ce a fiert limba de porc, scoateți-o din tigaie și coborâți-o rapid în apă rece.
8
După ce țineți limba în apă rece timp de 1-2 minute, începeți să o curățați. Puteți face acest lucru doar cu mâinile dvs., puteți utiliza un cuțit. De obicei pielea este decojită într-un singur strat. Cu toate acestea, dacă acest lucru nu a rezultat, acesta poate fi îndepărtat cu ușurință în fragmente mici. Dacă pielea nu este curățată corect, înseamnă că nu ați terminat limba. Va trebui să adăugăm, apoi să repetăm procedura.
9
Unele gospodine adaugă condimente la bulion - ceapă, ardei, frunze de dafin, morcovi.
Sfaturi utile
Multe gospodine, coborând limba de porc în apă clocotită, o fierb 10-15 minute, după care se scurge apa, limba se spală din nou sub apă curgătoare, se toarnă apă dulce în tigaie, se aduce din nou la fierbere și limba este coborâtă din nou în această apă clocotită. Se crede că acest lucru elimină mirosul specific care poate fi prezent în acest produs.
Articol aferent
Cât să gătești limba de porc până când este gătit într-o tigaie, aragaz lent, aragaz sub presiune