Înainte de a pregăti midii, trebuie curățați de nisip și moloz, îndepărtați și aruncați de stricat. Dacă nu faceți acest lucru, în loc de delicatese utile, veți avea o mâncare necomestibilă și plină de intoxicații alimentare.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- midii
- Apa curgătoare proaspătă rece
- Două boluri
- Un prosop
- Perie de vase
Manual de instrucțiuni
1
Este extrem de important să gătești midii proaspete în aceeași zi în care au fost achiziționate. Dacă nu aveți de gând să le gătiți imediat, apoi puneți-le într-un bol, acoperiți-le cu o cârpă umedă și puneți-l în frigider. Cu cât începi să gătești mai devreme, cu atât crustaceii vor fi în viață și, prin urmare, potriviți pentru mâncare.
2
Luați și aruncați midii deteriorați, cu jetoane și în special foaie deschise.
Dacă aripile sunt ușor agitate, apăsați-le ușor. Midi vii imediat strâns închise.
3
Turnați apă proaspătă rece într-un bol lat și înmuiați midii în el pentru a filtra nisipul.
4
Pregătiți o lingură, un prosop, o perie de vase și un al doilea bol cu apă. Echipați locul de muncă lângă chiuvetă.
5
După douăzeci de minute, începeți să folosiți o lingură în fante, pe rând, pentru a obține midii.
Fii atent la „barba” - un grup de fibre care se agăță de midii pe pietre. Înfășurați-l într-un prosop și trageți-l de midie. Dacă trageți în interiorul moluței, îl puteți deteriora.
6
Cu o perie, sub apă curgătoare, curățați cojile de resturile rămase.
Pune miezul tratat într-un bol cu apă curată.
7
Amintiți-vă că midii nu devin mai moi de la un tratament termic prelungit. Cinci minute mai târziu, de la începutul gătitului, moluștele va avea carne aromată, după douăzeci și tare de cauciuc.
8
Cel mai simplu mod de a găti midii este să puneți într-o tigaie, să turnați un pahar de vin alb sau apă, să puneți un foc și să acoperiți. Este important ca lichidul să nu acopere întreaga moluță. Trebuie să fie aburi, nu gătite.
9
Gătiti la foc mediu, agitând periodic tigaia. După cinci minute, scoateți capacul și selectați midii cu ochiuri întinse. Midiile care rămân închise trebuie aruncate.
Fii atent
Midiile, de la sine, sunt destul de sărate, așa că nu sunt niciodată sărate în plus.
Sfaturi utile
Puteți servi midii chiar acolo sau le puteți pune într-un recipient și le puteți congela până la trei luni.