Peștele este foarte util și hrănitor, iar grăsimile și proteinele care intră în el sunt perfect absorbite de corpul uman. De la pește puteți găti o mulțime de feluri de mâncare variate și delicioase. Cu toate acestea, înainte de a găti peștele, trebuie mai întâi să îl curățați, trebuie să observați - ocupația nu este una plăcută. Nu este necesar să curățați pește precum tench, nu va lăsa o urmă în forma finalizată, se transformă într-o coajă fragedă, grasă și gustoasă, datorită căreia nu puteți rezista vasului gătit.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - cutit
- - tablă de tăiere
- - sare
- - apă clocotită
Manual de instrucțiuni
1
În primul rând, trebuie să curățați linia de mucus și mucus. Pentru a face acest lucru, linia va trebui să fie bine spălată sub apă curentă și introdusă în chiuvetă.
2
Turnați apă clocotită deasupra, mucusul ar trebui să se onduleze ca albusul. După aceea, porniți apa rece și curățați de mucus. Pentru a împiedica peștele să vă alunece în mâini, îl puteți presara cu sare grosieră.
3
În continuare, trebuie să scapi de părțile interioare. Lipiți cuțit cuțitul 1, 5-2 cm în abdomen și țineți-l de anus. Faceți o incizie foarte atent pentru a nu deteriora vezica biliară, altfel peștele va deveni amar.
4
Scoateți intestinele și aruncați-le în coș. Tăiați branhiile și aruncați.
5
Cantarul din linie nu trebuie curățat, deși mulți o fac. Dacă decideți să curățați cântarul, atunci trebuie să faceți acest lucru: Introduceți peștele în apă clocotită timp de 15-20 de secunde, apoi mutați-l rapid la rece și răzuieți cu atenție cântarul cu latura contondentă a cuțitului în direcția de la coadă la cap.
6
Dacă peștele are un miros puternic de noroi, puteți scăpa de el. Într-un litru de apă, diluați 1-2 linguri de sare. În soluția pregătită, clătiți bine peștele. Înainte de a găti, turnați peștele cu suc de lămâie.
Sfaturi utile
O modalitate excelentă de a curăța peștele de solzi este o răzătoare fină cu cosuri ascuțite. Trebuie să curățați peștele din chiuvetă cu apă, caz în care bucătăria va rămâne curată. Cumpărați numai pește viu, proaspăt prins. Este mai bine să puneți toate părțile interioare într-o pungă de plastic, să legați cu grijă și să aruncați în coș.