Mulți dintre concetățenii noștri sunt angajați în cultivarea fructelor și legumelor în parcele personale și din grădină. Obținând un randament ridicat de dovlecei sau dovlecei, mulți au dificultăți în depozitarea și procesarea lor. Problema păstrării culturii în toamnă, iarnă și primăvară poate fi rezolvată prin conserve sau decapare. Decaparea se bazează pe utilizarea acidului acetic pentru a suprima activitatea microorganismelor. Deoarece acidul acetic în cantități semnificative afectează negativ organismul, marinadele slab acide (0, 2-0, 6%) sunt cele mai predominante în preparatele preparate la domiciliu.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru 10 conserve cu o capacitate de 1 litru: dovlecel - 8 kg
- piper - 50 boabe
- ardei amar
- mărar
- usturoi - 8-10 capete.
Manual de instrucțiuni
1
Borcanele de sticlă trebuie să fie transparente sau cu o nuanță slabă verzuie (albastră). Borcanele trebuie spălate cu o soluție fierbinte de 1-2% de cenușă de sodă (1-2 lingurițe la 1 litru de apă), apoi clătite bine cu apă caldă și sterilizate, așezând borcanul cu gâtul în jos peste o ceainică clocotită sau o tigaie cu un capac special pentru sterilizare.
Dacă aveți nevoie de o mulțime de conserve, atunci este mai bine să le sterilizați în cuptor. Puneți cutii spălate și uscate pe tavă cu gura în sus și înmuiați la cuptor 15-20 de minute.
2
Pentru marinare, ar trebui să selectați dovlecelul nescris, care încă nu a îngroșat pielea și semințele nu au copt.
Coji dovlecelul tânăr, tăiat în cercuri de 1 - 1, 5 cm grosime.
3
Îndoiți dovlecelul feliat în borcane pregătite, schimbând straturile cu mirodenii. Pentru condimente, folosiți mărar, usturoi, mazăre, ardei amar. Mărarul și usturoiul ar trebui să fie din belșug.
4
Turnați oțet în fiecare borcan. Pentru un borcan de 1 litru, sunt necesare 12 lingurițe de oțet de 5% sau 9 lingurițe de 9%. Turnați 4 lingurițe de oțet de 9% într-un borcan de 0, 5l.
5
Se toarnă conservele cu marinata. Pentru a pregăti marinata, aduceți apa la fierbere și adăugați sare și zahăr la ea, în proporție de: 1 linguriță de sare, 1 linguriță de zahăr pentru 1 cană de apă.
6
Sterilizați capacele și plăcuțele de cauciuc chiar înainte de utilizare în apă clocotită timp de 10-15 minute, în funcție de momentul fierberii.
Acoperiți borcanele cu capace pregătite, așezate într-o tigaie cu apă, încălzite la 65-70 ° C. Sterilizați la o temperatură de 85 ° C timp de 10 minute.
7
După prelucrare, sigilați borcanele bine, întoarceți-le cu răsturnarea și răciți.
Sfaturi utile
Dovlecel marinat gata - o gustare savuroasă. Înainte de a servi, adăugați ceapa tocată în inele subțiri și turnați cu ulei vegetal.
Bon pofta!