Iuliana parfumată este o mâncare fierbinte simplă, dar incredibil de gustoasă, care, contrar credinței populare, nu este neapărat făcută în totalitate din ciuperci, smântână și brânză. Poate fi făcut, de exemplu, din somon roz, limbă sau gătite și complet neobișnuit în raport cu stereotipul specificat al alimentelor din legume și ouă.
Alege-ti reteta
Somon roz julienne
ingrediente:
- 500 g file de somon roz;
- 1 ceapă;
- 100 ml smântână 10%;
- 100 g brânză tare;
- jumătate de lămâie;
- 50 g de făină;
- sare;
- ulei vegetal;
- 10 g de pătrunjel.
Tăiați peștele în cubulețe mici, turnați-le cu suc de lămâie și lăsați la marinat. Cojiți ceapa, tocați-o și prăjiți-o până când este transparent în ulei vegetal la foc mediu. Pune somon roz în ceapă, sare și prăjește 3 minute, apoi toarnă crema. După alte 3 minute, turnați făina în tigaie, amestecați repede totul cu o spatulă, astfel încât să nu apară niciun fel de bulgări, aduceți la fierbere la foc mare și îndepărtați-l imediat din aragaz.
Aranjați cartofii prăjiți fierbinte în nucă de nucă de cocos sau vase mici de lut. Gratiți brânza și presărați peștele. Se coace julienne
20 minute la 180 ° C. Garnisește-l cu frunze de pătrunjel și servește direct în farfuriile porționate.
Limba julienne cu ciuperci
ingrediente:
- 1 carne de porc fiartă mare sau limbă de vită;
- 400 g champignons;
- 1 ceapă;
- 250 ml lapte;
- 200 g brânză tare;
- 100 g unt;
- 60 g de făină;
- 1/3 lingură piper negru măcinat;
- sare.
Tăiați limba în cuburi, ciupercile în felii. Cojiți ceapa și toacă fin. Prajeste ciupercile cu ceapa in 50 g unt. Le fierbeți la foc mediu până se evaporă lichidul, apoi piperul și sarea după gust.
Topiți restul de unt într-o cratiță și treceți făina în el până la o nuanță maro deschis. Se toarnă laptele într-un flux subțire, amestecând constant sosul. Gatiti pana se ingroasa. Puneți jumătate de brânză grosieră răzuită în conserve, distribuiți limba uniform deasupra, apoi ciupercile. Acoperiți totul cu pătrunjel alb și presărați cu brânza rămasă. Gătiti limba julienne timp de 15-20 de minute la 180 ° C.