Ficatul de gâscă are un gust oarecum neobișnuit, dar plăcut, care este interesant să umbriți cu ciuperci de pădure (puteți candide, dar puteți folosi uleiuri). Prăjit și apoi gătit în vin alb cu condimente și ardei dulce, farfuria va surprinde plăcut oaspeții.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 300 g ficat de gâscă;
- - 40 g grăsimi dizolvate;
- - 200 g de chanterelles proaspăt congelate;
- - 1 ardei gras;
- - 5 g rozmarin uscat;
- - 5 g de cimbru;
- - 300 ml vin alb uscat.
Manual de instrucțiuni
1
Înainte de a continua cu prepararea ficatului de gâscă, este necesar să-l clătiți bine. Atenție la faptul că nu există pete din bilă.
2
Tăiem ficatul în fâșii și prăjim într-o tigaie adâncă, unde deja am încălzit bine grăsimea dizolvată. Când ficatul este prăjit, trebuie să sareți și să ardeți ușor după bunul plac. Adăugați un vârf de rozmarin uscat și un vârf de cimbru.
3
Spălați candelabele decongelate și lăsați apa să se scurgă într-un frigider. Adăugați ciupercile în ficatul de gâscă.
4
Scoateți cojile și semințele din ardeiul dulce. Se taie în fâșii subțiri și se pune și într-o tigaie. Fierbeți vasul până când ciupercile sunt gata, adăugând puțin vin (este mai bine să luați soiuri albe uscate).
Fii atent
Ca o farfurie laterală, se potrivește cel mai bine orezul crud sau caserola de cartofi.