Peștele roșu a fost întotdeauna o delicatesă și decorarea unei mese nobile. Gravlax este un preparat excelent cu somon legat de bucătăria scandinavă. Se prepară ușor din pește și mirodenii. Somonul gustos condimentat este servit ca gustare.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - file de somon crud (cu piele) - 700 g (alegerea este cea mai bună în favoarea somonului)
- - sare grosieră - 2 lingurițe. l.
- - zahăr - 2 lingurițe. l.
- - piper proaspăt măcinat - 1 lingură.
- - mărar proaspăt - 1 buchet
- - muștar - 3 lingurițe. l.
- - coniac - 3 linguri. l.
- - ulei vegetal - 3 linguri. l.
Manual de instrucțiuni
1
Începeți cu mirodenii mai întâi. Combinați sare, zahăr și piper. Puteți folosi, de asemenea, condimente pregătite pentru pește (în cantități mici) cu condimente tocate.
2
Dacă peștele este de la congelator, dezghețați-l. Scoateți oasele, dacă există. Tăiați fileul de somon în jumătate. Înmuiați toate părțile feliilor rezultate cu mirodenii. Luați recipientul de plastic. Puneți o parte a fileului cu pielea în jos. Se presară mărar tocat deasupra. Apoi puneți cealaltă jumătate a fileului într-un recipient, acum decojind. Toarnă coniac peste somon.
3
Puneți recipientul la frigider timp de trei-patru zile. Întoarceți-l o dată pe zi, astfel încât sucul ales să înmoaie ambele jumătăți ale fileului. Este mai bine să utilizați un recipient cu un blocaj pentru capac.
4
Când somonul este bine sărat, scoateți-l din frigider, îndepărtați coaja. Se taie în felii subțiri peste fibre.
5
Faceți un sos special: amestecați muștarul, uleiul vegetal, un vârf de sare și zahărul. Se amestecă bine. Se condimentează somonul sărat cu acest sos înainte de servire. Sau pur și simplu presărați cu un amestec de muștar-mărar.
6
Felul de mâncare poate fi, de asemenea, garnisit cu lămâie și servit pe salată. Aperitivul este bine păstrat la frigider câteva zile, fără a-și pierde gustul suculent.