Gustul cârnaților cumpărați lasă mult de dorit, astfel încât produsele făcute cu propriile mâini devin din ce în ce mai populare. Nu este dificil să faceți cârnați acasă, există multe rețete diferite.
Alege-ti reteta
Cum se tratează intestinul pentru cârnați
Este de neconceput să faci cârnați fără coajă. Pentru prepararea unui produs de casă, puteți utiliza intestinele bovinelor și bovinelor mici și a cărnii de porc, precum și carcase de mezeluri comestibile gelatinoase.
Intestinele sunt diferite:
−sinyugi - cecumul micilor sau al bovinelor;
−belly - intestine subțiri;
−heaters - capătul posterior al rectului bovinelor;
-guzenki;
-pikala;
- Cerc - intestinul gros al bovinelor;
Pentru producția casnică, adesea folosesc cireșe sau bunguri.
Sătenii care țin animale în curte nu-și aruncă intestinele atunci când sunt sacrificate. Sunt eliberați de conținut, spălați, curățați cu un băț rotund, frecați cu sare, clătiți în apă cu oțet și păstrați la frigider sau în apă rece. Pentru păstrarea pe termen lung, intestinele sunt sărate abrupt, înmuiate înainte de utilizare. Se tratează numai intestinul proaspăt, care a rămas de ceva timp și nu mai este potrivit pentru utilizare.