Care este cea mai populară legumă pe care o avem în lateral? Desigur, cartofii. Cartofi prăjiți, fierti, piure. Acesta este un produs destul de bogat în calorii. Dar o farfurie laterală de vinete nu va strica cifra deloc.
Alege-ti reteta
Vinete în smântână
ingrediente:
- Vinete - 4 bucăți
- Ceapă - 2 bucăți
- Usturoi - 5 cuișoare
- Tomate - 5 bucăți
- Crema acru 2 linguri
- Ulei vegetal4 linguriță
- Patrunjel 4 lingurițe
- Sare, piper după gust
Se unge usturoiul cu felii subțiri sau se toacă bine cu un cuțit. Se prăjesc felii de usturoi în ulei bine preîncălzite într-o tigaie până devine o nuanță aurie. Acest lucru va oferi uleiului nostru un gust caracteristic, de aceea este important să ne asigurăm că usturoiul nu arde, iar uleiul nu devine amar. Drept urmare, avem nevoie doar de ulei de usturoi, usturoiul în sine trebuie prins, agitat de ulei și aruncat.
Vinetele trebuie tăiate în cubulețe. Este indicat ca legumele să fie tinere. Prăjiți vinetele în ulei de usturoi, astfel încât legumele să devină moi și să dobândiți o nuanță maro frumoasă. Timpul de tratament termic este de aproximativ zece minute.
Cojiți și tăiați ceapa. Tăiați și roșiile. Puneți legumele preparate într-o tigaie, fierbeți totul timp de douăsprezece minute. După aceea, turnați smântâna, tocați pătrunjelul, adăugați pătrunjelul și condimentele și fierbeți încă cinci minute. Puteți servi orice fel de carne sau pui la farfurie. Această farfurie are un conținut ridicat de calorii, de aceea este recomandabil ca felul principal să fie simplu.
Vinete marinată
Pentru a găti vinetele murate, nu este deloc necesar să petreci mult timp închizând conservele, poți folosi această rețetă simplă și te rog gospodăria cu acest fel de mâncare delicios.
ingrediente:
- Vinete - 1 kg
- Ceapă - 2 bucăți
- Oțet de cidru de mere 4 linguri
- Ulei - 6 linguri.
- Sare - 1 lingură
- Sare - 1 lingură
- Zahar 1, 5 linguri
Mai întâi, aduceți apa la fiert și turnați o linguriță de sare în ea. Tigaia trebuie luată mare, astfel încât să se potrivească vinetele întregi. Când apa fierbe, puneți legumele într-o tigaie. Vinetele trebuie rumenite timp de șase minute. După timp, ieșiți cu o lingură pliată și răciți pe o farfurie.
Cojiți și tocați ceapa în jumătate de inele - acesta este următorul pas în pregătirea treptată a vinetelor murate. Adăugați usturoiul trecut prin presă la ceapă. Dacă nu aveți un storcător de usturoi, un simplu truc vă va ajuta: doar răzați usturoiul cu o răzătoare fină. Adăugați și o lingură de sare, o lingură și jumătate de zahăr, unt și oțet. Se amestecă bine.
Acum trebuie să pregătim produsul principal. Când vinetele sunt calde, este necesar să le decojiți și să le tăiați în cuburi. Apoi amestecați cu marinada. Pentru ca vinetele să marineze, trebuie să stea doar șase ore într-un loc răcoros. O condiție importantă este ca mâncărurile cu legume să fie acoperite cu pelicule. Desigur, vinetele murate mai ales vor fi obținute dacă sunt gătite bine în avans și lăsate la frigider pentru noapte.
ajapsandali
Cu vinete, puteți găti multe feluri de mâncare care aparțin diferitelor bucătării ale lumii. Poate cea mai cunoscută rețetă clasică este Ajapsandali. Aceasta reteta georgiana este foarte usor de preparat. Apropo, poate fi gătit nu doar ca mâncare secundară, ci și ca mâncare vegetariană independentă, deoarece are o valoare energetică ridicată.
ingrediente:
- Vinete - 0, 5 kg
- Ardei gras - 1 bucată
- Roșii - 2 bucăți
- Morcovi - 1 bucată
- Ceapa - 1 bucata
- Ardei iute - 1 bucată
- Usturoi 3 căței
- Coriandru 0, 5 linguriță
- Sunlie hamei 0, 5 linguriță
- Un amestec de ardei 0, 5 linguriță.
- Pătrunjel - 0, 5 buchet
- Cilantro - 0, 5 ciorchine
- Busuioc - 0, 5 buchet
- Sare, piper negru - după gust
Pentru ca vinetele să nu muște, după ce le tocați, trebuie să sareți legumele și să lăsați pe farfurie o jumătate de oră. Pentru acest fel de mâncare, vinetele trebuie tăiate la jumătate, apoi tăiate în jumătate de cercuri. La expirarea timpului, legumele trebuie să fie uscate și prăjite în ulei vegetal încălzit.
Acum treceți la restul ingredientelor. Cojiți ceapa și morcovii. Se taie ceapa în jumătate de inele, ardeiul gras și morcovii - în fâșii. Se prăjesc legumele în aceeași tigaie. Este important să vă asigurați că densitatea tuturor legumelor este aproximativ aceeași, inclusiv vinetele în sine.
Ultimul pas în prepararea pas cu pas sunt roșiile. Ele trebuie decojite. O metodă obișnuită făcută la domiciliu este să scufundați legumele în apă clocotită, apoi să le mutați rapid sub un flux de apă rece. Deci, coaja este îndepărtată cu ușurință. În continuare, roșiile trebuie fie frecate printr-o sită, fie răzuite pe o răzătoare fină. De asemenea, ar trebui să pregătiți verdeață, tocată fin. Usturoiul va trece printr-un storcător de usturoi.
Acum toate ingredientele trebuie puse într-o tigaie adâncă, de exemplu, într-o cratiță. Acest lucru trebuie făcut în etape: mai întâi vinete, apoi ardei gras, apoi morcovi și ceapă. Acum este rândul busuiocului, al cilantro și al pătrunjelului. Roșiile mărunțite și toate condimentele sunt așezate deasupra. Fierbeți vasul timp de cincisprezece minute. Poate fi servit.
curry
Vinetele sunt un ingredient care se găsește în multe feluri de mâncare tradiționale. Bucătăria indiană folosește foarte mult legumele. Vinetele nu fac excepție.
ingrediente:
- Vinete - 4 bucăți
- Ardei gras - 2 bucăți
- Cartof - 3 bucăți
- Roșii - 4 bucăți
- Ceapa - 1 bucata
- Curry - 3 linguriță
- Apă - 1 cană
- Ulei - 2 linguri.
- Sare, piper negru, usturoi, ardei dafin - după gust
Toate legumele trebuie tăiate în cuburi sau jumătate de inele și introduse treptat într-o tocană. Mai întâi ardeiul, apoi vinetele, apoi cartofii și ceapa, iar acum este rândul roșiilor. Acum trebuie să completați cu apă, ulei de floarea soarelui și presărați cu condimente pregătite. Se acoperă și se fierbe timp de douăzeci de minute. Se agită de două ori.