Locuitorii Scandinaviei cu multă reverență se referă la hering și mâncăruri din ea. Gospodinele finlandeze pregătesc adesea suluri de hering cu diferite umpluturi și sosuri pentru masa festivă. O opțiune este heringul cu toppinguri picante și sos de afine.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie de:
1 kilogram de file de hering (jumătăți de pește);
3 cepe medii;
1 cană suc de portocale;
2 lingurițe. linguri de ulei de măsline;
sare, piper negru măcinat după gust.
Pentru sos:
1 cană afine;
0, 5 cani de zahar;
4 lingurițe de hrean ras;
0, 5 cani de vin rosu uscat;
sare, piper negru măcinat;
6 buc pere - proaspete sau conserve pentru decorare;
verzi pentru decorare.
Se toacă fin ceapa, se prăjește în ulei de măsline până se rumenesc, se toarnă suc de portocale, se adaugă sare și piper. Se fierbe timp de 20-30 de minute înainte de evaporarea sucului, se răcește. Pe o fâșie lungă de hering, puneți ceapa umplută, rolați rulourile și așezați-le pe o farfurie. Garnisiți cu verdeață și jumătăți de pere, turnați peste sos.
Pentru a pregăti sosul, afinele trebuie zdrobite cu un blender, amestecate cu zahăr până când se dizolvă complet, adăugați hrean, vin, sare și condimente. Amestecați totul bine.