Termenul „prânz cuprinzător” este cunoscut multor persoane: lucrători de birou, turiști, vizitatori la restaurante, cafenele. În Franța, de exemplu, astfel de mese sunt numite „Menu de jure”, în Republica Cehă - „Denna Cape”.
Alege-ti reteta
Prânz complet. Ce este asta
Un prânz cuprinzător este un prânz destul de substanțial și ieftin format din feluri de mâncare simple. În acele companii ai căror angajați pot mânca gratuit la locul de muncă, prânzurile complexe sunt fie pregătite de un bucătar profesionist (care face parte din personalul companiei, fie sunt invitați), sau sunt aduse la birou gata pregătite și doar încălzite.
Cinele complexe trebuie să satisfacă mai multe cerințe obligatorii. În primul rând, desigur, trebuie să fie gustoase și satisfăcătoare. În al doilea rând, meniurile zilnice ale unor astfel de mese nu se potrivesc. În sfârșit, în al treilea rând, costul lor ar trebui să fie moderat. Prin urmare, de regulă, cinele complexe constau din cele mai simple preparate, care nu necesită ingrediente scumpe sau gătit îndelungat și complicat. În plus, pentru a salva multe dintre componentele aperitivelor și primele (sau al doilea) feluri de mâncare incluse în astfel de mese pot coincide. De exemplu, dacă primul preparat este borș, aperitivul poate fi fie o salată de legume, una dintre componentele acesteia fiind varză albă tocată fin, fie o vinetă, a cărei componentă principală este sfecla fiartă. Sau dacă primul fel de mâncare este ciorba cu chiftele (din carne tocată), al doilea fel de mâncare poate fi chiftele sau chiftele preparate din aceeași carne, cu feluri de mâncare diferite.