Poate că există bucată de ciorbă de pâine în aproape orice națiune, ca o invenție gustoasă a săracilor de geniu.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Cea mai cunoscută ciorbă, care conține crutoane de pâine albă crocantă, originară din Franța, este ciorba de ceapă. Pentru a-l pregăti, luați 7 bucăți de ceapă albă de dimensiuni medii, decojiți și tăiați-le în cubulețe mici. Stingem adăugând 3 linguri de legume sau unt, până se rumenesc. Se adaugă 3 linguri de făină de grâu, sare, condimente după gust, se amestecă bine, se adaugă 1, 5 - 2 litri de apă rece. Supa se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Puteți șterge supa finită, astfel încât să nu rămână bucăți neplăcute de ceapă fiartă. Acum, în supă puteți pune felii de pâine albă prăjită, presărați brânză rasă și rumeniți la cuptor.
2
Există, de asemenea, o ciorbă evreiască numită pyzye (sau pizza), care este preparată pe un bulion de carne, cu adăugarea de ouă crude bătute, carne fiartă tocată și servită fără greș, cu crutoane cu usturoi.
3
Din cartofi și ceapă puteți face o supă foarte simplă. Luăm o ceapă, zece cartofi, curățăm totul și tăiem cubulețe. Se fierbe, adăugând aproximativ 50 ml de ulei, până la moale, se toarnă un litru de apă, se adaugă sare și o frunză de dafin. Se fierbe aproximativ 10 minute. Între timp, uscați 4-5 felii de pâine albă la cuptor. Când legumele s-au fiert, adăugați pâinea uscată, 3-5 linguri de smântână grasă sau smântână de casă, 2-3 căței de usturoi în tigaie și bateți împreună cu un blender pentru imersare, până când se găsește o cremă omogenă.
În același mod, puteți găti supa cu varză sau dovlecel. Pâinea uscată la cuptor, combinată cu aroma de usturoi și cremă moale de grăsime, va transforma gustul mâncărului, iar textura cremoasă va adăuga rafinament supelor simple.
Supa de gazpacho rece spaniolă este gătită și cu biscuiti răzuți.
4
Supa de pâine nu poate fi doar primul fel. Există un desert vechi prea cunoscut rusesc, care se numește „Supa de pâine”. În acest desert, în plus față de biscuiti de secară, există stafide, scorțișoară măcinată, zahăr sau miere.
Pregătirea ciorbei de pâine este foarte simplă și rapidă: biscuiti sau pâine moale se înmoaie în apă, se freacă printr-o sită sau un blender, se adaugă stafide, scorțișoară, zahăr sau miere, se fierbe 10 minute înainte de fierbere, apoi se răcește puțin, se toarnă peste un bol și se răcește complet. Un desert similar este prezent și în bucătăriile unor popoare baltice.
5
Există un grup întreg de supe care sunt servite în mod tradițional pe o farfurie. De exemplu, o ciorbă americană de scoici de pui de ciolan. Se poate servi și punând biscuiti sărați pe o farfurie. Același grup de supe include ciorba de gulaș maghiar și transcarpatic. Ei bine, aceasta este o poveste ușor diferită.