Mazarea este un produs destul de hrănitor. Mulți oameni le place ciorba de mazăre sau piureul de cartofi, dar rareori gătesc aceste feluri de mâncare, deoarece gătitul durează foarte mult timp. Într-adevăr, este nevoie de mai mult de două ore pentru a găti mazăre, dar există câteva trucuri care vă permit să le gătiți de două ori mai repede.
Alege-ti reteta
Înainte de a găti, trebuie să alegeți mazărea „potrivită”. Mazarea integrală este considerată mai sănătoasă decât mazărea tocată, cu toate acestea, fierbe de două ori mai mult, așa că dacă vrei să gătești un fel de mâncare într-un timp scurt, atunci alege una tocată. Se crede că mazărea Idaho este digerată mai repede decât restul, așa că căutați-o pe raft atunci când cumpărați un produs.
Ce să faci mazărea din supă să digere mai repede
Clătiți mazărea bine în apă rece, apoi puneți-o într-un bol și umpleți-o cu apă la temperatura camerei, lăsați-o să se umfle cel puțin 10 ore. Dacă nu aveți atât de mult timp, pre-calcinează mazărea într-o tigaie uscată timp de 10 minute, amestecând la fiecare 30 de secunde, apoi turnați-o în apă rece și lăsați cel puțin 30 de minute.
Luați o oală (de preferință cu fundul gros), puneți mazărea spălată în ea, turnați apă curată (apa trebuie să fie la un centimetru deasupra nivelului mazărelor) și puneți-o pe foc puternic. După fierbere, gătiți produsul timp de 10-15 minute, apoi turnați brusc un pahar de apă cu gheață în tigaie. Aduceți conținutul tigaiei la fierbere și continuați să gătiți cel puțin încă 40-50 minute la foc mic. După timp, adăugați cantitatea potrivită de apă, legume (dacă faceți supă), carne fiartă în tigaie. Săreați vasul cu 10 minute înainte ca toate legumele să fie gata (este foarte important să nu sareți mazărea la începutul gătitului, deoarece procesul de gătire va dura mult mai mult).
Dacă doriți să gătiți ciorba de mazăre în doar 30-40 de minute, atunci în acest caz, asigurați-vă că înmuiați mazărea peste noapte în apă și, înainte de a găti, macinați mazărea într-un blender și puneți-o într-o tigaie împreună cu restul legumelor. Se crede că mazărea este digerată destul de repede dacă se adaugă puțină sodă în apă clocotită. În realitate, viteza de gătit rămâne aceeași, dar vasul finit preia un gust neplăcut.