În noaptea de 24-25 decembrie, catolicii din diferite țări sărbătoresc Crăciunul. În mod tradițional, această zi este obișnuită să petreci alături de familie și să aranjezi o cină festivă constând în preparate de Crăciun. În fiecare țară au propriile lor: în unele servesc păsări umplute, iar în altele - crap, budincă neagră sau șuncă. O masă de Crăciun nu este completă fără dulciuri. De exemplu, în Danemarca este obișnuit să gătești terci de orez cu stafide și scorțișoară, iar în Anglia budinca de rom.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru crapul copt „Crăciunul la ușă”:
- -1 crap (aproximativ 1, 2 kg);
- - 350 g de ceapă;
- - 250 g champignons;
- - 250 g de nuci;
- - 2 rosii;
- - patrunjel;
- - ulei vegetal;
- - lamaie;
- - piper negru măcinat;
- - sare.
- Pentru budinca de Crăciun:
- - 500 g stafide întunecate;
- - 200 g prune cusute;
- - 200 g de scortisoara (stafide foarte fine);
- - 100 g smochine uscate;
- - 100 g amestec de fructe uscate;
- - 125 ml de whisky;
- - 100 g zahăr brun închis;
- - 4 ouă;
- - 180 g unt;
- - 300 g de făină;
- - ½ lingură praf de copt;
- - 2 lingurițe scortisoara macinata;
- - 2 lingurițe nucsoara macinata;
- - 1 lingură ghimbir macinat;
- - rom.
Manual de instrucțiuni
1
Crap la cuptor "Crăciun la ușă"
Ștergeți șampanii bine cu o cârpă umedă și tăiați-o în bucăți mici. Cojiți nucile și tocați-le cu un cuțit sau zdrobiți într-un mortar. Ceapa se decojeste, se taie cubulete mici si se prajeste in ulei vegetal impreuna cu ciupercile tocate fin. Apoi adăugați nuci tocate și pătrunjel tocat. Sare și piper după gust.
2
Curățați crapul, clătiți bine sub apă curgătoare, ungeți cu un amestec de sare și piper măcinat și începeți cu carne tocată obținută din ciuperci, ceapă și nuci. Apoi coase abdomenul peștelui cu un fir.
3
Pune crapul într-un vas de copt ignifug. Faceți mici incizii de-a lungul spatelui și puneți o felie de lămâie în fiecare. Se unge peștele cu ulei vegetal, se toarnă puțină apă în matriță și se introduce în cuptorul încălzit la 200 ° C timp de 30 de minute.
4
Îndepărtați cu atenție firul din crapul final și decorați peștele cu crengute de pătrunjel și felii de lămâie și roșii înainte de a servi.
5
Budincă de Crăciun
Se amestecă toate fructele uscate cu whisky-ul și se lasă deoparte o vreme, amestecând uneori, până când fructele uscate absorb tot lichidul. Apoi adăugați ghimbirul măcinat, zahărul brun, ouăle și amestecați.
6
Topiți untul la foc mic, apoi răciți la temperatura camerei și amestecați în amestecul de fructe uscate.
7
Semănați făina de grâu, combinați-o cu ingredientele uscate: praf de copt și condimente măcinate. Apoi adăugați amestecul uscat la fructul uscat și amestecați bine.
8
Forme speciale pentru vaselina și stropirea cu făină. Apoi umpleți-le cu masa pregătită (nu până la bord) și neteziți suprafața. Acoperiți și înfășurați formele cu hârtie de ceară și folie.
9
Așezați formele de budincă într-o baie de apă, reduceți căldura la minimum și gătiți timp de aproximativ 6 ore, amintindu-vă că turnați din când în când apă.
10
După acest timp, lăsați budinca să se răcească complet, îndepărtați folia și hârtia, acoperiți cu un nou strat de hârtie (de preferat două), acoperiți cu o cârpă sau folie. Se leagă din nou și se așează într-un loc răcoros.
11
Pentru a face budinca de Crăciun moale, înainte de a o servi din nou, puneți-o pe baie de aburi timp de o oră și jumătate.
12
Întoarceți budinca de Crăciun terminată pe un platou de servire. Turnați peste rom, puneți-l pe foc și aduceți la masă arzând.
Fii atent
Crapul copt este un fel de mâncare tradițional ceh de Crăciun. Există o credință acolo: dacă salvați câteva cântare din crapul de Crăciun și le transportați în portofel, atunci anul viitor vor fi multe în familie.
Sfaturi utile
Când gătiți, budinca crește și crește în volum, astfel încât înfășurarea formelor în hârtie de ceară și folie nu trebuie să fie foarte strânsă, făcând pliuri mici.