Fructele de mare merg bine unul cu celălalt. Această rețetă demonstrează clar gustul delicios al calmarilor umpluti cu creveți într-un sos de vin blând.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 4 carcase de calmar decojit;
- - 500 g de creveți;
- - 1 ceapa medie;
- - 50 g brânză tare;
- - 2 oua;
- - 50 g de făină;
- - 1 buchet de patrunjel;
- - sare dupa gust;
- - piper după gust.
- Pentru a prepara sosul, veți avea nevoie de:
- - 250 g roșii;
- - 1 ceapă mică;
- - 150 - 200 ml vin alb uscat.
Manual de instrucțiuni
1
Cojiți și prăjiți creveții în ulei vegetal. Apoi puneți-le pe o farfurie. În aceeași tigaie, prăjiți ceapa la o stare translucidă, amestecați-o cu creveți, ouă fierte, pătrunjel tocat fin și brânză rasă pe o răzătoare grosieră.
2
Amestecă totul bine, piper, sare. Se fierb calamarii (păstrând integritatea carcasei) și umpluturile cu amestecul rezultat, tamponând ușor. Marginile pot fi fixate cu o scobitoare, dacă este necesar. Rotiți carcasele de calmar în făină și prăjiți până se rumenesc.
3
Faceți sosul. Prăjiți ceapa în ulei vegetal, turnați treptat vinul. În timp ce vinul fierbe, eliberați roșiile de pe piele și semințe, tăiați carnea în cuburi mici. Pune roșiile tocate într-o tigaie cu vin și ceapă. Se fierbe 10 minute.
4
Apoi sare și piper sosul, adaugă apă și lasă la foc mic timp de 20 de minute, amestecând ocazional. După 20 de minute, puneți sosul umplut pe sos și mai lăsați la foc mic încă 5 minute. Serviți cald la masă.